Beskrivning
Det är lätt att tro att prestigechampagnen Or Caché de Bouzy – byn Bouzys dolda skatt – har fått sitt namn av att den är så spektakulärt god att du riskerar att häpna. Men det är inte skälet. Namnet syftar istället på att champagnen domineras av chardonnay, en nästan utrotningshotad druva i Grand Cru-byn Bouzy, av många ansedd som pinot noir-druvans vagga i Champagne.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 58835
Pris: 649 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Or Caché de Bouzy har lagrats fyra år på jästfällningen, varav ett år på franska ekfat, före degorgering.
Druvor: 70% chardonnay och 30% pinot noir från Grand Cru-byn Bouzy.
Dosage: 7 g/l
Basår: 2017 och 2016 i lika delar samt 10% vin från en solera som påbörjades 2003.
Doft och smak? Gyllengul färg med en strid ström av små och fina bubblor. Initialt doftar det brioche och olika citrusfrukter, som efterhand öppnar upp sig mot kryddor, aprikos, nektarin och en touch av skumbanan och vitpeppar. Len och småkrämig i gommen där citrusfrukter dominerar. Perfekt balans och riktigt lång eftersmak. Superkvalitet från en superchampagne.
Lagras? 4-6 år
Aperitif eller mat? Både och. Förhöjer skaldjur och fisk men även utmärkt som kontemplativ aperitif för den kräsne champagneälskaren.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Or Caché de Bouzy …
– är nyfiken, mångfacetterad och glad,
– tycker om att sippa på ett glas champagne medan du funderar på existentiella frågeställningar,
– är förtjust i eleganta förrätter,
– är intresserad av historia,
– tycker om tusenskönor,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Baron Dauvergne
Efter att Vincent Dauvergne (till höger i bild) tagit sin vinmakarexamen i Bordeaux år 2005 återvände han hem till sin barndomsby i Champagne. I Bouzy, den mest kända av Grand Cru-byar för pinot noir, har Vincents släkt tillverkat champagne sedan 1923. För hundra år sedan var det gammelfarföräldrarna Fernand Dauvergne och Hubert Baron som drog igång vinmakandet. Åttio år senare var det dags för Vincent, som den fjärde generation Dauvergne, att formellt ta över rodret.
Att Vincent fått sin vinutbildning i Bordeaux har satt sin tydliga prägel på familjefirmans profil; champagnerna drar åt det vinösa hållet med en rejäl stänk av eftertänksam komplexitet.
Familjen Baron Dauvergne äger idag sju hektar hett eftertraktad odlingsmark i Bouzy och tillverkar årligen mellan 40-50.000 flaskor.
Kuriosa: När Vincent hunnit bli varm i kläderna som champagnebonde tog han tag i ett önskemål hans mamma Eliane hade uttryckt i början på 1980-talet; hon drömde om att familjefirman skulle skapa en champagne i en unik flaska, som stack ut bland övriga. Hon hade efterlämnat en skiss med en flaska som pryddes av Champagneregionens landskapsblomma, tusenskönan. Vincent hittade skissen och idag används tusenskönan inte bara på husets prestigechampagne Fine Fleur. Den är också symbolen för familjefirman.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
