1988 Desbordes-Amiaud Récolte Magnum

1.999 kr

Det finns källarfynd, och så finns det KÄLLARFYND. Den här magnumflaskan från 1988 års skörd tillhör den senare kategorin. Småodlaren Elodies mamma var förutseende nog att buteljera totalt 300 magnumflaskor av en av 1900-talets bästa skördar, 1988. Sedan dess har flaskorna sovit i över trettio år på sin jästfällning. Det vill säga, ända tills Champagnebonden upptäckte rariteterna. Då tjatade hen till sig 95 flaskor åt sina kompisar. Kul!
Art nr på Systembolaget: 55431-06

Slutsåld

Beskrivning

Det finns källarfynd, och så finns det KÄLLARFYND. Den här magnumflaskan från 1988 års skörd tillhör den senare kategorin. Småodlaren Elodies mamma var förutseende nog att buteljera totalt 300 magnumflaskor av en av 1900-talets bästa skördar, 1988. Sedan dess har flaskorna sovit i över trettio år på sin jästfällning. Det vill säga, ända tills Champagnebonden upptäckte rariteterna. Då tjatade hen till sig 95 flaskor åt sina kompisar. Kul!

Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 55431-06
Pris: 1.999 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar

Torrfakta
Champagne Desbordes-Amiaud heter champagnerna som småodlaren Elodie erbjuder i samarbete med sin mamma. Dessa magnumflaskor i begränsad upplaga buteljerade Elodies mamma med vin från skörden 1988. I januari 2022 befriade dottern Elodie flaskorna från sin jästfällning.
Druvor: 100% pinot noir
Dosage: 4 g/l
Basårgång: 100% skörden 1988
Så här doftar och smakar det: Små bubblor med ymnig initial mousse som snabbt lägger sig. Färgen är mörkt gul med dragning åt orange. Fullt med härligt mogna toner: nougat, choklad, kola, tryffelgrädde, ratafiablötlagda russin och rostade mandlar. I munnen känner du spritsen från bubblorna som efter en stund knappt förnimmas av ögat. Smakerna är varma och mognadsfruktigt utvecklade. Smörig konsistens med lång eftersmak. Drag åt oloroso snarare än fino (sherry). Ett klipp för älskare av äldre champagner.
Bra att veta: en +30 år gammal champagne smakar inte som en ”vanlig” champagne. Smakmässigt ligger den här magnumflaskan mycket närmare sherry än champagne
Lagras? Vinner inte på lagring.
Aperitif eller mat? Definitivt en matchampagne. Passar extra bra till anklever.

Smakprofil(ering): Du som gillar 1988 Desbordes-Amiaud Récolte magnum …
– skriver under på att en magnum är perfekt för två när bara en dricker,
– har insett att – vid sidan om champagne – är sherry vinvärldens gåva till mänskligheten,
– dricker champagne till maten,
– är intresserad av historia,
– har stor erfarenhet av att prova champagne,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.

Så här njuter du bäst av din 1988 Desbordes-Amiaud Récolte magnum
Elodies make Fabrice bjuder här på en trestegsguide för hur du får ut största möjliga njutning av en mogen champagne:
Steg 1: Dekantera. Steg 2: Servera i rymlig kupa. Steg 3: Njut. Klart!

Om Champagne Elodie D.
Familjen Desbordes – d:et i Champagne Elodie D. – har varit vinbönder i Premier Cru-byn Eceuil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.

Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste 80 åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården. Champagnerna från Elodie D. har helt eller delvis lagrats på specialtillverkade ekfat från Champagne.
Champagne Elodie D. är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).

Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB