Beskrivning
Skörden 1996 har hamnat i historieböckerna som en av 1900-talets stora superårgångar. Att hitta nydegorgerade champagner från 1996 idag, nästan trettio år senare, är i stort sett omöjligt. Eller? Inte för Champagnebonden. I småodlaren Elodie D:s djupaste källare hittar Champagnebonden de eftertraktade rariteterna och får med sig 234 exemplar till kompisarna. Stort grattis till dig som gillar äldre, jättemogna och komplexa cuvéer.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 70828
Pris 1.199 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Superårgången 1996 har sovit tjugofem år (!) på jästfällningen i producentens källare före degorgering.
Druvor: 100% pinot noir
Dosage: 4 g/l
Årgång: 1996
Så här doftar och smakar det: Små och eleganta bubblor med initial mousse som snart försvinner. Mörkgul, gyllene färg tack vare den långa lagringen. Doften är lätt oxidativ och mycket utvecklad med inslag av choklad, nougat, nötter och torkade bär/plommon. Närmaste smakkusin är en fino sherry med drag åt oloroso-hållet. Dofterna återkommer i smaken som också bjuder på mogna röda äpplen och stor komplexitet.
Varning! Köp inte denna raritet om du inte är van vid äldre champagner. En trettio år gammal champagne har väldigt få gemensamma smaknämnare med ”vanliga” champagner.
Viktigt: Njut av denna champagne i en rejält tilltagen kupa för maximal doft- och smakupplevelse.
Lagras? Vinner inte på lagring. Bör drickas inom 12 månader.
Aperitif eller mat? En mycket mogen och underbar matchampagne som avnjuts till anklever eller smakrika ostar för största möjliga njutning.
Smakprofil(ering): Du som gillar 1996 Elodie D. Collection Secrète …
– gillar hemlisar,
– har svårt att hålla hemlisar för dig själv,
– älskar källarfynd,
– gillar får, hästar och höns,
– har koll på hur äldre champagner smakar,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Elodie D.
Familjen Desbordes har varit vinbönder i Premier Cru-byn Écueil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.
Kolla in filmen: Elodie släpper ut fåren i vingården
Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste 80 åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder. Idag tillverkar Elodie främst champagner under det egna namnet Champagne Elodie D men hon fortsätter även att göra champagne tillsammans med sin mamma under namnet Champagne Desbordes-Amiaud.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården.
Champagne Desbordes-Amiaud är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
