Beskrivning
Småodlaren Elodie Desbordes har fyra barn. Yngste sonen heter Louis. Cuvée Louis är en unik individ med stor komplexitet. Elodie använder en liten skvätt av den udda druvan pinot gris i kombination med äldre pinot noir-reservviner, vilket gör den här cuvéen till något väldigt unikt. En champagne för dig som letar nya bubbelkickar.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 54666
Pris 467 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Cuvée Louis har lagrats tre och ett halvt år på jästfällningen. Dessförinnan har det stilla vinet vilat på fat tillverkade av ekträd från Elodies egen skog i Écueil.
Druvor: 94% pinot noir och 6% pinot gris
Basår och lagring: 2018. Men häng med nu: den udda druvan pinot gris kommer från skördarna 2017-2018. Det här vinet har lagrats på ekfat mellan 8-20 månader före buteljering. Pinot noir-vinet kommer dels från reservviner från skördar äldre än 2014 som lagrats på ekfat, dels från 2018 års skörd. Här har Elodie endast använt musten från den allra första pressningen (tête de cuvée). Krångligt? Ja, men det är allt detta som ger den mycket speciella smaken.
Dosage: 6 g/l
Så här doftar och smakar det: Man känner direkt att det här är något nytt i Elodies repertoar. Det doftar skog och starkt av mörka frukter. Gran, kåda, havannacigarr, lätt rökighet och mycket kryddig. I munnen är det perfekt balanserat. Det är fylligt, krämigt och eftersmaken är jättelång. Stor komplexitet i helt egen stil.
Lagras? Upp till fyra år.
Aperitif eller mat? Både och. Som aperitif för att uppleva de unika smakerna. Till maten bör du matcha med vitt kött, till exempel en krämig kycklinggryta eller kalvmedaljonger.
Om Champagne Elodie D.
Familjen Desbordes – d:et i Champagne Elodie D. – har varit vinbönder i Premier Cru-byn Écueil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.
Kolla in filmen: Elodie släpper ut fåren i vingården
Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste nittio åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården. Champagnerna från Elodie D. har helt eller delvis lagrats på specialtillverkade ekfat från Champagne.
Champagne Elodie D. är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
