Beskrivning
Småodlaren Elodie Desbordes har fyra barn. Äldste sonen heter Pierre. Cuvée Pierre är god, smakrik och mångfacetterad. Passar som aperitif och till maten, gärna kötträtter. Alla druvor kommer från Premier Cru-byn Écueil. 1/5 av vinet har lagrats under åtta månader på ekfat från Champagne före buteljering.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 53859
Pris 429 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Cuvée Pierre har lagrats över åtta år på jästfällningen. Basårgången är 2013 med 20% reservvin från 2012.
Druvor: 70% pinot noir, 15% meunier, 15% chardonnay
Dosage: 7 g/l
Så här doftar och smakar det: Här doftar det stenfrukter, honung, lite tall och kvittenmarmelad. Fyllig och krämig smak med nötig touch och lena honungstoner. Lång eftersmak.
Lagras? Upp till fyra år.
Aperitif eller mat? Både och.
Om Champagne Elodie D.
Familjen Desbordes – d:et i Champagne Elodie D. – har varit vinbönder i Premier Cru-byn Écueil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.
Kolla in filmen: Elodie släpper ut fåren i vingården
Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste nittio åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården. Champagnerna från Elodie D. har helt eller delvis lagrats på specialtillverkade ekfat från Champagne.
Champagne Elodie D. är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
