Beskrivning
Noll gram socker. Hundra procent smak. Så kan man förenklat sammanfatta prestigechampagnen Cuvée Louis från superårgången 2012. Och en sak till: vilken himla tur att Champagnebonden hann upptäcka de enda flaskor som småodlaren Stéphane Coquillette hade kvar i källaren av denna pinot noir-pärla, innan någon annan norpade dyrgriparna.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 55235
Pris: 549 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Prestigechampagnen Louis från superårgången 2012 har vilat åtta år på jästfällningen. Vinet har lagrats tolv månader på ekfat före buteljeringen.
Druvor: 100% pinot noir
Årgång: 2012
Dosage: 0 g/l
Produktion: 1.776 flaskor
Doft och smak? Det här är en kraftfull champagne. Här vankas det inbjudande dofter av allehanda röda frukter, godisreferenser, mjuk pepparkaka och ett spektrum av kryddor. Snustorr med bra syra som ackompanjeras av en massa varma fruktsmaker. Lång eftersmak.
Lagras? 4-7 år.
Aperitif eller mat? En versatil matchampagne som passar till fisk med gräddig sås, fågel eller vitt kött.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2012 Louis …
– tycker om att vara noggrann,
– älskar kraftfulla smaker,
– är nog lite av en frankofil,
– har insett att mat + champagne = extra kul,
– älskar att njuta maximalt,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Stéphane Coquillette
Stéphane har en stolt tradition att brås på. Hans farmor var den första småodlaren i Grand Cru-byn Chouilly som började tillverka champagne under eget märke, redan på 1920-talet. Stéphanes pappa var den första i byn som lanserade en champagne utan socker. Det gjorde han så tidigt som 1985, flera årtionden innan trenden med zéro dosage-champagner fick fäste.
Stéphane och hustrun Marie-Hélène drivs av perfektion och är övertygade om att nyckeln till superb kvalitet i flaskorna uppnås genom detaljerna i vingårdsarbetet. Till sina champagner använder Stéphane bara musten från den första pressningen.
Familjens drygt sex hektar odlingar fördelas på Chouilly (Grand Cru) och Cuis (Premier Cru) i Côte des Blancs för chardonnay, samt Aÿ (Grand Cru) och Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru) i Montagne de Reims för pinot noir.
Som oberoende vinmakare (Vigneron Independant) och fjärde generationen champagnebonde säljer Stéphane inga druvor till de stora husen. Årsproduktionen ligger på 60.000 buteljer.
Stéphane och Marie-Hélène har två barn och en hund. Enligt Marie-Hélène tillbringar maken alldeles för mycket tid ute på familjens vingårdar.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
