Beskrivning
Under skörden 2013 hade mikroodlaren Benoît Chaléroux i superkultiga Grand Cru-byn Avize precis påbörjat sina vinstudier i Montpellier. Han frågade då sin pappa Marc om de inte kunde buteljera några magnumflaskor tillsammans, så att han kunde lära sig hur det går till. Idag har Benoît tagit över den pyttelilla familjefirman. Och nu har han degorgerat magnumflaskorna som legat och sovit på jästfällningen under åtta års tid i källaren under garaget. Champagnebonden snodde åt sig samtliga buteljer till sina kompisar. Det bidde 36 stycken.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 54605-06
Pris: 895 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Dessa magnumflaskor har tillbringat åtta års tid på jästfällningen. Chardonnayn kommer från toppodlingar i den kultförklarade Grand Cru-byn Avize.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 5 g/l
Degorgeringsdatum: 12 oktober 2021
Basår: 100% av vinet kommer från 2013 års skörd (ej årgångsklassad)
Doft och smak? Troligen väldigt gott, baserat på producentens andra champagner. Men Champagnebonden har inte provat denna magnum; endast 36 flaskor fanns att få tag på och Champagnebonden skickar samtliga vidare till sina kompisar.
Lagras? Troligen länge.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Om Champagne Chaléroux-Ghys
Familjen Chaléroux-Ghys är granne med kultvinmakaren Anselme Selosse i Grand Cru-byn Avize. Pappa Marc hade under många år längtat efter att sonen Benoît – efter fullbordade vinstudier i både Montpellier och Bourgogne, samt efterföljande arbete på vingårdar på Nya Zeeland och i Cognacsdistriktet – skulle komma tillbaka hem till Champagne. År 2018 återvände sonen och tog över skötseln av släktens fem hektar eftertraktade Grand Cru-odlingar i Côte des Blancs, fördelade på fyra hektar i Avize och en i Oger. De flesta druvorna säljs till de stora husen, som använder familjens chardonnay till sina prestigechampagner. En liten del av skörden behåller Benoît själv, för att, som fjärde generationen vinmakare, föra vidare familjetraditionen att hantverksmässigt tillverka ytterst begränsade upplagor. Benoîts målsättning är att på sikt producera upp till 3000 flaskor champagne per år. Tillverkningen är inhyst i, och under, familjens garage.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
