Beskrivning
Hur känner du igen en ”power chardonnay”-champagne? Svar: du sticker näsan i ett glas 2010 Saint-Chamant. Det här källarfyndet från familjen Coquillette kan du njuta av till fullo redan idag. Men du kan också spara din flaska några år, om du är extra förtjust i smörkola.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 78747
Pris: 599 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Källarfyndet från 2010 har vilat femtom år (!) på jästfällningen. Samtliga druvor kommer från Grand Cru-byn Chouilly.
Druvor: 100% chardonnay
Årgång: 2010
Dosage: 5 g/l
Doft och smak? Mellangul färg med små och fina bubblor. Det doftar smörkola, brynt smör, levainbröd, nymald vitpeppar och lagom utvecklade toner. I munnen smakar det stenfrukter. Det är det vinöst, med rondör och fyllighet samt rejält lång eftersmak. Balanserad fräschör och nästan tuggbar. En ”power chardonnay” med härlig mognad. Ojojoj.
Lagras? God att dricka nu. Kan lagras upp till sisådär 6 år för dig som gillar smörkola.
Aperitif eller mat? Enligt Claudine Coquillette kan man dricka den här champagnen till ”allt”. Champagnebonden föreslår fiskrätter med smakrik/kraftig sås.
Osten till champagnen: lagrad hårdostar (+12 månader)
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2010 Saint-Chamant …
– gillar också att outlet-shoppa,
– vet att gammal är äldst,
– har fattat grejen med champagne till maten,
– är något av en frankofil,
– har koll på Champagnes årgångstabeller,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Saint-Chamant
Under sjuttio års tid – från 1950 – drev andra generationens småodlaren Christian Coquillette sin champagnefirma från Épernay, även om nästan alla odlingar finns i Grand Cru-byn Chouilly. Vid sin bortgång år 2020 tog sonen Stéphane över rodret. Idag sköter Stéphane om firman åt sin mor Claudine. I källarna som pappa Christian lämnat efter sig ligger ett antal äldre årgångschampagner och sover en törnrosasömn. Du kan läsa mer om Stéphane Coquillette genom att klicka här. På bilden ser du Claudine med sonen Stéphane.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
