Beskrivning
Mikroodlaren Benoît Chaléroux i superkultiga Grand Cru-byn Avize har en standardchampagne. Men den är allt annat än en standardcuvée. Håll i hatten, för Brut Tradition har sovit fjorton (!) år på jästfällningen. Som jämförelse: kravet för årgångschampagner är minst tre års lagring i källaren. Detta superfynd är baserat på vin från 2006 års skörd. Flaskorna placerades i källaren av Benoîts pappa Marc, när sonen ännu var en liten palt. Nu när Benoît vuxit upp, och tagit över den lilla familjefirman, hjälps de båda åt att degorgera champagneskatten. Tack vare Champagnebonden kan du också få njuta av den.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 74831
Pris: 379 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Dessa flaskor har fjorton (14!) års tid på jästfällningen. Chardonnayn kommer från toppodlingar i den kultförklarade Grand Cru-byn Avize.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 6 g/l
Basår: 90% av vinet kommer från 2006 års skörd. Resterande 10% är reservvin från 2004.
Doft och smak? Små och fina bubblor spinner livligt i den guldgula nektaren. Dofterna är djupa och fyllda med komplexitet. Här virvlar persikor, vita russin, nougat och vit choklad runt med en kryddpepprig manzanillakänsla. Smaken är frisk och perfekt balanserad med ätmogna frukter och halvlång eftersmak. En mycket inbjudande champagne som man bara vill sippa mer på.
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? En elegantare aperitif än denna är svår att uppbåda. Fast den blir minst lika elegant till fisk, skaldjur och även rätter med vitt kött.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Chaléroux-Ghys Grand Cru Brut Tradition …
– är fascinerad av arkeologi,
– har alltid närt en hemlig dröm om att bli upptäcktsresande,
– uppskattar svåruttalade franska egennamn,
– letar efter smakmässiga kickar,
– föredrar kvalitet framför kvantitet,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Chaléroux-Ghys
Familjen Chaléroux-Ghys är granne med kultvinmakaren Anselme Selosse i Grand Cru-byn Avize. Pappa Marc hade under många år längtat efter att sonen Benoît – efter fullbordade vinstudier i både Montpellier och Bourgogne, samt efterföljande arbete på vingårdar på Nya Zeeland och i Cognacsdistriktet – skulle komma tillbaka hem till Champagne. År 2018 återvände sonen och tog över skötseln av släktens fem hektar eftertraktade Grand Cru-odlingar i Côte des Blancs, fördelade på fyra hektar i Avize och en i Oger. De flesta druvorna säljs till de stora husen, som använder familjens chardonnay till sina prestigechampagner. En liten del av skörden behåller Benoît själv, för att, som fjärde generationen vinmakare, föra vidare familjetraditionen att hantverksmässigt tillverka ytterst begränsade upplagor. Benoîts målsättning är att på sikt producera upp till 3000 flaskor champagne per år. Tillverkningen är inhyst i, och under, familjens garage.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
