Enfant de la Montagne

Barnet från berget. Sprunget ur Montagne de Reims. Bara Premier Cru.
En aperitif-champagne som funkar jättebra till mat. Hela fem år på jästfällningen och 40% reservviner från de fyra åren 2010-2013.
Vad betyder det? Komplexitet, smakrikedom och helt enkelt supergott.

Finns i Sommarlådan 2020

Beskrivning

Barnet från berget. Den här champagnen avspeglar familjens odlingar som återfinns i byarna Chamery, Éceuil, Villedommange och Montblé. Samtliga är Premier Clu-klassade och ligger på Montagne de Reims. Enfant de la Montagne är i första hand tänkt som en aperitif. Samtidigt har champagnen en härligt underliggande komplexitet – tack vare en stor andel reservvin från många år – som bjuder in oss till matbordet där det serveras en lättare lunch med fokus på kyckling, fisk eller kalv.

Ingår i Champagnebondens Sommarlåda 2020. Klicka här för mer information och beställning.

Torrfakta
Enfant de la Montagne lagras hela fem år på sin jästfällning innan degorgering.
Druvor: 35% pinot noir, 35% chardonnay och 30% meunier.
Dosage: Detta är en extra brut med 4 g/l
Basår: 60% av vinet kommer från 2014. Resterande 40% kommer från åren 2010, 2011, 2012 och 2013.
Doft och smak? Varma, fruktiga dofter och smaker. Fräscht och sprudlande i ett första skede. Därefter smyger en härlig komplexitet fram med ett sammelsurium av tilltagande röda frukter i olika mognadsstadier. Brioche och nötter hakar på.
Lagras? 4-5 år.
Aperitif eller mat? I första hand tänkt som sällskapschampagne, men blir också jättegott tillsammans med lättare rätter på kyckling, fisk eller kalv.
Serveringstemperatur: 9-10°C

Smakprofil(ering): Du som gillar Enfant de la Montagne …
– är en mångfacetterad person,
– är både konservativ och avantgardistisk på en och samma gång,
– älskar att dricka champagne före maten,
– och även till maten,
– känner igen en vinnare när du ser en,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.

Om Champagne Bertrand-Delespierre

Familjen Bertrand-Delespierre
Från vänster: Adrien, pappa Didier, mamma Chantal och Clémence

När föräldrarna Chantal och Didier frågade sina barn Clémence och Adrian om de ville ta över familjefirman så behövde syskonen betänketid. Trots att båda vuxit upp med champagne sedan blöjsben var det inte ett lätt beslut att fatta, att formellt bli sjätte generationen odlare i släkten Bertrand-Delespierre. Efter två års betänketid svarade de ja.
Sedan dess har mycket hänt på den lilla familjefirman i champagnebyn Chamery på Montagne de Reims (Reimsberget). Clémence och Adrian har arbetat konsekvent med att skapa tillgängliga men samtidigt smakmässigt komplexa champagner där kvalitet står som centerpelare.
Familjen äger totalt tio hektar odlingar i Premier Cru-byarna Chamery, Éceuil, Villedommange och Montblé. Den årliga produktionen ligger på strax under 50.000 flaskor, som fördelas på nio olika cuvéer. De flesta cuvéer tillverkas bara i ett fåtal tusen flaskor. Idag säljer familjen 40% av sin skörd till de stora husen. Clémence och Adrian vill långsiktigt öka produktionen, som idag begränsas av att man helt enkelt inte har plats för fler flaskor i de trånga källarna.

Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB