Saphir

399 kr

Småodlaren Vincent Dauvergne har en tydlig filosofi. Hans champagner ska uttrycka terroiren i Bouzy, den av Champagnes Grand Cru-byar som blev berömd för sina rödviner långt innan bubbel var påtänkt. Vincents fokus ligger på att skapa kvalitetsviner; moussen är en bonus. Cuvéen Saphir – med fem år i källaren och helt utan socker – är det perfekta exemplet. Här får Bouzy-druvorna fritt spelrum att agera huvudrollen.
Art nr på Systembolaget: 55912

Beställ på Systembolaget (<5 kvar)

Beskrivning

Småodlaren Vincent Dauvergne har en tydlig filosofi. Hans champagner ska uttrycka terroiren i Bouzy, den av Champagnes Grand Cru-byar som blev berömd för sina rödviner långt innan bubbel var påtänkt. Vincents fokus ligger på att skapa kvalitetsviner; moussen är en bonus. Cuvéen Saphir – med fem år i källaren och helt utan socker – är det perfekta exemplet. Här får Bouzy-druvorna fritt spelrum att agera huvudrollen.

Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 55912
Pris: 399 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar

Torrfakta
Saphir har lagrats fem år på sin jästfällning före degorgering.
Druvor: 80% pinot noir och 20% chardonnay från Grand Cru-byn Bouzy.
Dosage: 0 g/l
Basår: 2016 och 2015 i lika delar samt 10% vin från en solera som påbörjades 2003.
Doft och smak? En stor och mäktig doft av mörka frukter, nötter och rostat bröd. Väldigt elegant. Balanserat och nyanserat. Ligger perfekt i munnen med viss smörighet och medellång eftersmak. Matig och fyllig i stilen.
Lagras? 5-7 år
Aperitif eller mat? Både och, men kommer till sin fulla rätt med mat. Fisk och skaldjur funkar alltid men även god till fågel och rätter med vitt kött.
Serveringstemperatur: 9-10°C

Smakprofil(ering): Du som gillar Saphir …
– är nyfiken, mångfacetterad och glad,
– tycker om att sippa på ett glas champagne medan du funderar på existentiella frågeställningar,
– dricker även ibland stilla viner,
– är intresserad av historia,
– upptäcker genast juvelen i kronan,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.

Om Champagne Baron Dauvergne

Familjen Dauvergne
Efter att Vincent Dauvergne (till höger i bild) tagit sin vinmakarexamen i Bordeaux år 2005 återvände han hem till sin barndomsby i Champagne. I Bouzy, den mest kända av Grand Cru-byar för pinot noir, har Vincents släkt tillverkat champagne sedan 1923. För hundra år sedan var det gammelfarföräldrarna Fernand Dauvergne och Hubert Baron som drog igång vinmakandet. Åttio år senare var det dags för Vincent, som den fjärde generation Dauvergne, att formellt ta över rodret.
Att Vincent fått sin vinutbildning i Bordeaux har satt sin tydliga prägel på familjefirmans profil; champagnerna drar åt det vinösa hållet med en rejäl stänk av eftertänksam komplexitet.
Familjen Baron Dauvergne äger idag sju hektar hett eftertraktad odlingsmark i Bouzy och tillverkar årligen mellan 40-50.000 flaskor.
Kuriosa: När Vincent hunnit bli varm i kläderna som champagnebonde tog han tag i ett önskemål hans mamma Eliane hade uttryckt i början på 1980-talet; hon drömde om att familjefirman skulle skapa en champagne i en unik flaska, som stack ut bland övriga. Hon hade efterlämnat en skiss med en flaska som pryddes av Champagneregionens landskapsblomma, tusenskönan. Vincent hittade skissen och idag används tusenskönan inte bara på husets prestigechampagne Fine Fleur. Den är också symbolen för familjefirman.

Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB