Beskrivning
Dags att lära känna bröderna Adrien och Hugo Redons prestigechampagne: Skördegängets Cuvée (Cuvée du Hordon). Det här är en gastronomisk champagne som kommer bäst till sin rätt till maten, helst till vitt kött. I flaskan trängs idel komplexa doftupplevelser som får Champagnebonden att sitta och sippa på glaset väääldigt länge. Endast 3.000 flaskor har tillverkats; 237 exemplar av dessa kommer för första gången till Sverige den 8 februari.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 54729
Pris: 429 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Cuvée du Hordon har vilat under sex års tid på sin jästfällning (flaskorna är degorgerade 2021-07-23).
Druvor: 50% chardonnay, 50% pinot noir
Dosage: 8 g/l
Basår: 2014 (50%)
Reservvin: 2013 (35%) och 2012 (15%)
Total produktion: 3.000 flaskor
Kuriosa: “Hordon” är ett gammalt franskt ord för en grupp skördearbetare
Doft och smak? Små, fina bubblor i en gyllengul skrud. Det doftar kryddigt med torkade och lätt kanderade frukter. Mogna, röda äpplen är framträdande med en efterton av ananas. En trevlig rökighet framträder efter hand. I smaken framgår den mogna fruktstilen i en robust känsla. Bra balans mellan druvsorterna. Mycket lång eftersmak och hög kvalitet.
Lagras? 4-6 år.
Aperitif eller mat? En gastronomisk champagne som gör sig godast till maten; rätter med vitt kött passar extra bra.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Cuvée du Hordon …
– älskar (källar)fynd,
– föredrar att simma mot strömmen,
– har en förkärlek för subtiliteter,
– uppskattar att dricka champagne till middagen,
– längtar till fredag kväll redan på måndag morgon,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Pascal Redon
Bröderna Adrien (till vänster) och Hugo Redon är fjärde generationen småodlare som vårdar släktens odlingar i Premier Cru-byn Trépail. Adrien är vinmakaren i familjen, med egna och nya idéer om hur champagne ska utvecklas in i framtiden, medan hans fru Corinne ser till så att allt funkar i praktiken. Hugo får du träffa om du som vinturist har vägarna förbi den lilla gården i byn. Det är även Hugo som står först beredd när det blir översvämning i källarna vid kraftiga regn; Trépail skiljer sig nämligen från övriga byar på Reimsberget. Här dominerar den porösa kritjorden det yttre jordlagret, något vi annars bara ser i sydliga delområdet Côte des Blancs. Vid stor nederbörd släpper kritan lätt igenom vattnet.
Men. Tack vare det på Reimsberget ovanligt förekommande ytliga kritlagret är chardonnay den druva som är bäst lämpad att odla i Trépail, till skillnad från delområdet i övrigt där pinot noir är vanligast. Chardonnay från Trépail ska dock inte förväxlas med den som växer i Côte des Blancs; champagnerna från byn är fruktdrivna med helt egen karaktär.
Familjen Redon äger 5,5 hektar i Trépail, fördelade på 80% chardonnay och 20% pinot noir. Årsproduktionen ligger på 30.000 flaskor.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
