Beskrivning
Familjefirman Desbordes-Amiaud är känd för sina äldre årgångschampagner. Men Champagnebonden har nosat upp att småodlaren Elodie Desbordes, tillsammans med sin mamma, faktiskt tillverkar en liten upplaga om tretusen flaskor per år av en “ung” sällskapschampagne. “Ung” innebär i det här fallet att flaskorna har slumrat hela fem år på jästfällningen* före degorgeringen. Något som ger ett härligt djup i denna pinot noir-dominerade champagne från Premier Cru-byn Écueil. Desbordes-Amiaud Tradition kan bara köpas hemma hos producenten i Champagne. Och exklusivt i Sverige. Kul!
* minsta tid för lagring är femton månader
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 52288
Pris 299 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Desbordes-Amiaud Tradition Premier Cru har lagrats fem år på jästfällning. Basårgången är 2014 med 10% reservvin från 2011-2013.
Druvor: 80% pinot noir, 20% chardonnay
Dosage: 7 g/l
Så här doftar och smakar det: Lågmälda dofter av röda äpplen, lite gräddkola, smör och nougat. En fyllig champagne i vinös stil med medellång eftersmak. En supertrevlig aperitifchampagne som visar såväl kraft som bredd i gommen.
Lagras? Upp till fyra år.
Aperitif eller mat? Champagnen är tänkt som en uttrycksfull aperitifchampagne som gärna sippas på med snacks av olika slag. Men tack var den långa jästlagringen är det inga problem att låta flaskan följa med in på middagsbordet. Tillsammans med fet fisk eller fläskrätter har du en riktigt pålitlig dryckeskompis.
Smakprofil(ering): Du som gillar Desbordes-Amiaud Tradition …
– tycker om att få oväntat besök,
– älskar snacks och bubbel,
– är en social person,
– gillar får, hästar och höns,
– njuter av känslan när kylskåpet alltid är laddat med ett par flaskor pålitlig aperitifchampagne,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Desbordes-Amiaud
Familjen Desbordes har varit vinbönder i Premier Cru-byn Écueil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.
Kolla in filmen: Elodie släpper ut fåren i vingården
Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste 80 åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder. Idag tillverkar Elodie främst champagner under det egna namnet Champagne Elodie D men hon fortsätter även att göra champagne tillsammans med sin mamma under namnet Champagne Desbordes-Amiaud.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården.
Champagne Desbordes-Amiaud är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
