Beskrivning
Nu kan du beställa en nydegorgerad (RD = Recently Disgorged) raritet i form av en Blanc de Noirs (100% pinot noir) från Premier Cru-byn Éceuil direkt till ditt Systembolag. Gäller så länge lagret räcker.
Desbordes-Amiaud 1989 har legat på jästfällning i småproducenten Elodie D:s källare under trettioett års tid. Flaskorna du hittar just nu på Systembolaget är degorgerade i januari 2022.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 77403
Pris 695 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Vad tycker experterna?
“Jättecoolt vin”(scrolla fram till 13 minuter in i klippet)
Maya Samuelsson, sommelier TV4 Nyhetsmorgon 20190906
“69 bästa mousserande på Systembolaget just nu”, Gourmet nr 1, 2020
Häftigt rik av fikon och pumpernickel, med lite engelsk marmelad i det torra avslutet. Kul med en mogen champagne som inte kostar skjortan.
Betyg: 18,5 (av 20)
Vinbankens topplista “Bästa champagnerna över 400 kr, hösten 2019”
Torr, mogen och utvecklad smak med härliga noter av gul exotisk frukt som persika och aprikos, marmelad, inslag av kryddor, smör, fat, nötter och champinjoner. Brödig längd.
Omdöme: Mogen och utvecklad. Perfekt till ost. Men tänk på, du bör gilla mogna viner!
Passar till: Finsmakare!
Betyg: 4-
Hela listan hittar du här
Torrfakta
Champagne Desbordes-Amiaud 1989 finns på Systembolagets beställningssortiment så länge lagret räcker. Eller besök ditt Systembolag och uppge artikelnummer 77403.
Druvor: 100% pinot noir
Dosage: 4,5 g/l
Så här doftar och smakar det: Små bubblor med fin initial mousse. Härligt gyllengul med dofter av honung och fino sherry av hög kvalitet. Fortfarande ungdomlig i gommen med mångfacetterade undertoner av torkade frukter och exotisk kryddpåse. Ett klipp för älskare av äldre champagner.
Lagras? Upp till fyra år.
Aperitif eller mat? Definitivt en matchampagne
Så här njuter du bäst av din 1989 Desbordes-Amiaud
Elodies make Fabrice bjuder här på en trestegsguide för hur du får ut största möjliga njutning av en mogen champagne:
Steg 1: Dekantera. Steg 2: Servera i rymlig kupa. Steg 3: Njut. Klart!
Om Champagne Elodie D.
Familjen Desbordes – d:et i Champagne Elodie D. – har varit vinbönder i Premier Cru-byn Eceuil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.
Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste 80 åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården. Champagnerna från Elodie D. har helt eller delvis lagrats på specialtillverkade ekfat från Champagne.
Champagne Elodie D. är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
