Beskrivning
Belle Âme, eller “vacker själ”, får sina druvor från en 0,91 hektar liten vingård som lystrar till namnet Le Village. Den här pinot noir-odlingen, belägen i Premier Cru-byn Éceuil, har varit i Elodies familjs ägor sedan 1700-talets början. Vinet har curlats på alla upptänkliga sätt och vis. Resultatet är en otroligt smakspäckad prestigechampagne.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 77447
Pris 549 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Endast 1190 buteljer har tillverkats av Belle Âme 2010. Vinet har först lagrats under 17 månader på ekfat från Champagne. Sedan har det legat på sin jäsfällning under sju års tid. Flaskan är degorgerad våren 2019.
Druvor: 100% pinot noir
Dosage: 7 g/l
Så här doftar och smakar det: Komplext, mustigt och smakrik. Lika mycket bredd som djup i såväl doft- som smakregistret. Lång eftersmak. Lyx-pinot noir.
Lagras? Upp till tio år.
Aperitif eller mat? Både och. Passar mycket bra till lyxigt tillagade kyckling- och kalvrätter.
Om Champagne Elodie D.
Familjen Desbordes – d:et i Champagne Elodie D. – har varit vinbönder i Premier Cru-byn Eceuil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.
Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste 80 åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården. Champagnerna från Elodie D. har helt eller delvis lagrats på specialtillverkade ekfat från Champagne.
Champagne Elodie D. är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
