Beskrivning
Småodlaren Mathilde Rochet-Bocart går sin egen väg och tvekar aldrig i sin övertygelse om hur en champagneslipsten ska dras. Denna snygga rosé är ett prima exempel på det. Tillhör du rosé-skeptikerna? Då ska du undvika den här hemliga årgångschampagnen från 2020. För du kommer nämligen att bli omvänd.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 54595
Pris: 419 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Flaskorna har lagrats nästan fem år år i källaren. Chardonnayn kommer från Premier Cru-byn Vaudemange, utvald från de två vingårdarna Gouas och Fossé Bocart. Pinot noir-druvorna kommer från Grand Cru-byn Verzy.
Druvor: 76% chardonnay, 24% pinot noir (Coteaux Champenois).
Basår: 2020 (100%). Ej formellt årgångsklassad.
Dosage: 6 g/l. Sockret görs på betor från Champagne.
Doft och smak? Djup röd färg. Uttrycksfulla röda fruktdofter med fräschör. Toner av svartpeppar och kryddighet. Mycket elegant med balanserade och integrerade dofter. Vinös känsla i gommen, som ett elegant Bourgogne-vin med bubblor. Väldigt lång eftersmak. En kvalitetsrosé med fyndstämpel.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? Superläcker som elegant aperitif. Kommer till sin fulla rätt som matrosé, gärna kötträtter. God till hårdost på fårmjölk eller till dessert med röda bär med viss syrlighet.
Serveringstemperatur: 6-8°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Rochet-Bocart Rosé …
– tycker om skogspromenader,
– räds inte att sticka ut med färgglada kläder,
– älskar sommaren,
– önskar att du hoppade jämfota av glädje lite oftare,
– har insett att champagne till desserten utgör pricken över i:et,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Rochet-Bocart
År 2015 tog den då 24-åriga Mathilde över som fjärde generation småodlare i släkten Rochet-Bocart. Familjen äger fem hektar chardonnayodlingar i Premier Cru-byn Vaudemange och en hektar pinot noir i Grand Cru-by Verzy. Mathilde har utbildat sig på vinskolan i Avize och tillverkar 20.000 flaskor om året. Hälften av druvorna säljer hon till champagnehusen Henriot, Deutz och Krug. Standardchampagnen vilar alltid minst sex år på jästfällningen (!) och doseras som mest till Extra Brut, med socker tillverkat på egna betor från Champagne. Snustorra champagner med riktigt lång lagring är alltså Mathildes melodi.
Tillsammans med sex andra kvalitetsdrivna kvinnliga småodlare ingår Fabulösa Mathilde dessutom i gruppen Les Fa’Bulleuses. På bilden ser du prestigechampagnen Isos som tillverkas gemensamt av Les Fa’Bulleuses.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
