2015 Réserve des Marquises

549 kr

Även om Verzenay kanske mest är omtalad för sina pinot noir-druvor, så odlas det även en hel del chardonnay här också. Och tur är väl det. Annars hade vi aldrig fått uppleva denna välbalanserade druvsymbios från småodlaren Stéphane Vignon; en prestigechampagne från 2015 som innehåller allt man kan önska i form av terroir-bubbel från en ikonisk Grand Cru-by.
Art nr på Systembolaget: 55379

Beställ på Systembolaget (<5 kvar)

Beskrivning

Även om Verzenay kanske mest är omtalad för sina pinot noir-druvor, så odlas det även en hel del chardonnay här också. Och tur är väl det. Annars hade vi aldrig fått uppleva denna välbalanserade druvsymbios från småodlaren Stéphane Vignon; en prestigechampagne från 2015 som innehåller allt man kan önska i form av terroir-bubbel från en ikonisk Grand Cru-by.

Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 55379
Pris: 549 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar

Torrfakta
2015 Réserve des Marquises har legat fem år på jästfällningen. Vinet har dessförinnan lagrats nio månader på ekfat från Champagne.
Druvor: 65% pinot noir, 35% chardonnay
Dosage: 5 g/l
Basår: 2015
Produktion: 3.500 flaskor
Doft och smak? Här doftar det inbjudande av mogna päron, persikor och kryddor, med tydliga toner av schezuanpeppar. I gommen möts man av mjukhet och kraft på en och samma gång. Olika stenfrukter och balanserat med sirapslikt avslut. Egen stil i hög kvalitet.
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? Passar utmärkt till fågel, fisk eller ostbrickan.
Serveringstemperatur: 8-10°C

Smakprofil(ering): Du som gillar 2015 Réserve des Marquises …
– söker ständigt nya smakupplevelser,
– gillar fine dining,
– är inte främmande för extra torr humor,
– funderar på om du inte borde krydda tillvaron med något extra,
– har insett att du måste äta anka lite oftare,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.

Om Champagne Vignon Père et Fils

Småodlaren Stéphane Vignons släkt har varit vinbönder i Champagne så långt bak som släktforskningen kan nå. Men det är ingenting som Stéphane bryr sig om. Han fokuserar på framtiden och på att framställa gourmet-drivna champagner av yppersta kvalitet. Råvaran kommer från släktens sammanlagt 7,7 hektar noga avskiljda vingårdar i Grand Cru-byn Verzenay, där det välkända landmärket i form av den gamla fyren på byns högsta ås hälsar besökarna välkomna. Till sina nio olika cuvéer, som tillsammans utgör 20.000 flaskor per år, använder Stéphane sina bästa druvor från 2,5 hektar; resten av skörden säljer han till de stora husen. Alltsammans sköts 100% ekologiskt fast inget är formellt certifierat; pappersexercis har denne småodlare inte tid med.
Stéphane har en tydlig filosofi: varje vingård bearbetas separat, druvorna skördas sent för optimal mognad, samtliga champagner genomgår ekfatslagring och dosagen är alltid, som högst, extra torr. Sist, men inte minst, menar Stéphane att champagne är ett vin som ska avnjutas till mat. Stéphanes champagner återfinns i första hand hos utvalda gourmetrestauranger. Stéphane själv är en stark förespråkare för terroirdriven gastronomi. Han är medlem i Franska Köksakademin och Les Toques Françaises, som främjar den franska gastronomin. Oh la la.

Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB