Beskrivning
Plötsligt är det julafton för dig som älskar en utvecklad champagne med härlig mognad och stor komplexitet. 2010 Jadis Extra Brut är en explosiv smakbomb som fyller munnen med allt du kan önska från en prestigechampagne som erbjuder det där ”lilla extra”. Med hjälp av sina bästa druvor, riktigt gamla ekfat och korklagrade flaskor uppnår småodlaren Laurent något alldeles speciellt. Tack Laurent.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 50653
Pris: 679 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
2010 Jadis Premier Cru Extra Brut har lagrats över tio år på sin jästfällning i källaren före degorgering. Flaskorna har lagrats med korkförslutning (ej kapsyl), precis som man gjorde förr i tiden. Eller ”comme jadis”, som det heter på franska.
Druvor: 60% chardonnay, 30% pinot noir, 10% meunier från Premier Cru-byarna Cumières och Hautvillers.
Dosage: 5 g/l
Basår: 2010 (100%)
Ekfat: Vinet har lagrats nio månader på gamla franska ekfat före buteljering.
Doft och smak? Små fina bubblor avtecknas mot en mörkt gyllengul ridå. Här doftar det härligt mogen champagne i lätt oxiderad stil. Russin, nötter och kryddor som timjan. I munnen: förvånansvärt fräsch för åldern. En ”tuggig” känsla av lagom mogna frukter. Det här är riktigt gott. Smaklycka för dig som älskar mogen champagne.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? En typisk matchampagne som passar till fågel, kalv eller fläskkött. Och anklever, förstås.
Serveringstemperatur: 10-12°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2010 Jadis Extra Brut …
– är ingen duvunge,
– letar efter champagnekickar,
– älskar mogen champagne,
– och fino sherry,
– är lite av en gourmet,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Caillez Lemaire
Ta i trä! Det här är småodlarparet Laurent och Virginie Caillez i byn Damery. Tillsammans förvaltar de familjefirman Caillez Lemaire som en gång i tiden grundades av Laurents farfar. Familjen äger totalt sex hektar odlingar; fyra av dessa hittar vi i byn Damery, pittoreskt belägen precis intill Marnefloden. Övriga två hektar återfinns i omkringliggande byar. Totalt tillverkar Laurent och Virginie knappt 40.000 flaskor om året. Dessa fördelas på ett antal cuvéer i mindre upplagor där kompromisslös kvalitet och stor personlighet är ledorden. Familjens signum? Alla champagner lagras på ekfat före buteljering.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
