Beskrivning
Dags att upptäcka champagne från Côte de Sézanne! Champagnebonden siar att Champagnes minst kända deldistrikt kommer att låta tala om sig rejält de kommande åren i trendkänsliga champagnekretsar. Vad kan då vara roligare än att redan nu få chansen att prova en champagne från en av Côte de Sézannes pionjärfamiljer?
Bernard Doyard Cuvée Traditionnel återspeglar släkten Doyards odlingar, som domineras av chardonnay med en mindre del pinot noir. Här har du chansen att njuta av den typiska Côte de Sézanne-terroiren; lägre syra och större fruktighet än champagnerna från ”storebror” Côte des Blancs. Och till ett synnerligen aptitligt pris.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 82844
Pris: 371 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
En social mingelchampagne i småäpplig terroirtypisk stil.
Druvor: 70% chardonnay och 30% pinot noir
Dosage: 7 g/l
Tid på jästfällning: Fem år.
Basår: 2017 (80%). Reservvin från 2016 (20%)
Produktion: 9.000 flaskor/år
Så här doftar och smakar det: Små fina bubblor. Doftar äppligt och lågmält av varma frukter. Smaken är läskande, gulfruktig och medellång. Mjuk och lätt krämig. Fin balans mellan syra och frukt, där frukten efter hand tar över.
Lagras? 3-4 år.
Aperitif eller mat? Serveras som aperitif och/eller till snittar med sälta. Gott till fisk.
Smakprofil(ering): Du som gillar Bernard Doyard Cuvée Traditionnel …
– är mer nyfiken än de flesta,
– räds inte outforskad mark,
– gillar trender innan de blir trender,
– uppskattar att göra klipp,
– älskar småodlare av den ”gamla skolan”, som inte hittar på en massa ”moderniteter”,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Bernard Doyard
Småodlarfamiljen Doyard är pionjärer i Champagnes femte och minst kända deldistrikt, Côte de Sézanne, vars odlingar ligger söder om det betydligt mer namnkunniga Côte des Blancs. Idag drivs firman i tredje generationen av Bertrand och Adeline Doyard. Bertrands farfar Roger var en av de första i Côte de Sézanne att tillverka champagne under eget märke när området upptogs i Champagne-appellationen i början på 1960-talet. Bertrand tog över stafettpinnen år 2000 efter sin pappa Bernard, som i sin tur hade tagit över efter Bertrands farfar år 1973. Släkten har dock varit vinbönder i området ända sedan slutet på 1600-talet.
Familjen tillverkar totalt bara 12.000 flaskor om året. All produktion sker för hand enligt gamla hantverkstraditioner. Bertrand tillbringar en stor del av sina dagar i vingården, som består av 70% chardonnay och 30% pinot noir. Odlingarna är i genomsnitt 45 år gamla och allt arbete i vingården utförs med miljöns hållbarhet i fokus.
Champagne Bernard Doyard är medlem i den lilla gruppering om tolv odlare i Côte de Sézanne (Secraie des Vignerons du Sézannais) som gått ihop för att lyfta fram kännedomen om deldistriktet.
Paret Doyard har två barn och fyra hektar odlingar i byn Vindey. Ortsnamnet betyder Gudarnas vin (Vinum Dei = Vindey).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
