Beskrivning
Dags att upptäcka champagne från Côte de Sézanne! Champagnebonden siar att Champagnes minst kända deldistrikt kommer att låta tala om sig rejält de kommande åren i trendkänsliga champagnekretsar. Vad kan då vara roligare än att redan nu få chansen att prova en champagne från en av Côte de Sézannes pionjärfamiljer?
Bernard Doyard Cuvée Réserve är ett typexempel på en Blanc de Blancs från Côte de Sézanne. Eftersom kritjorden här är mindre hård än den vi hittar i Côte des Blancs får champagnerna en helt egen smakprofil; här hittar du varmare fruktaromer och rundare syror. Kul, lättillgängligt och egensinnigt!
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 80424
Pris: 359 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
En mycket trevlig, rundfruktig och glatt inbjudande champagne i terroirtypisk stil.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 8 g/l
Tid på jästfällning: Fyra år.
Basår: Allt vin från skörden 2015. Inget reservvin.
Produktion: 2.000 flaskor/år
Så här doftar och smakar det: Ivrigt sprudlande glada bubblor. En förvånansvärt kraftfull och livlig initial doft av vita frukter som övergår i lättrostade toner. En medellång smak med glad syra och lättillgängliga unga vita frukter, typ päron. Lite vit choklad hänger på.
Lagras? 3-4 år.
Aperitif eller mat? Serveras som aperitif och/eller till snittar med sälta. Kul till skaldjur.
Smakprofil(ering): Du som gillar Bernard Doyard Cuvée Traditionnel …
– är mer nyfiken än de flesta,
– räds inte outforskad mark,
– gillar trender innan de blir trender
– uppskattar att göra klipp,
– älskar småodlare av den “gamla skolan”, som inte hittar på en massa “moderniteter”,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Bernard Doyard
Småodlarfamiljen Doyard är pionjärer i Champagnes femte och minst kända deldistrikt, Côte de Sézanne, vars odlingar ligger söder om det betydligt mer namnkunniga Côte des Blancs. Idag drivs firman i tredje generationen av Bertrand och Adeline Doyard. Bertrands farfar Roger var en av de första i Côte de Sézanne att tillverka champagne under eget märke när området upptogs i Champagne-appellationen i början på 1960-talet. Bertrand tog över stafettpinnen år 2000 efter sin pappa Bernard, som i sin tur hade tagit över efter Bertrands farfar år 1973. Släkten har dock varit vinbönder i området ända sedan slutet på 1600-talet.
Familjen tillverkar totalt bara 12.000 flaskor om året. All produktion sker för hand enligt gamla hantverkstraditioner. Bertrand tillbringar en stor del av sina dagar i vingården, som består av 70% chardonnay och 30% pinot noir. Odlingarna är i genomsnitt 45 år gamla och allt arbete i vingården utförs med miljöns hållbarhet i fokus.
Champagne Bernard Doyard är medlem i den lilla gruppering om tolv odlare i Côte de Sézanne (Secraie des Vignerons du Sézannais) som gått ihop för att lyfta fram kännedomen om deldistriktet.
Paret Doyard har två barn och fyra hektar odlingar i byn Vindey. Ortsnamnet betyder Gudarnas vin (Vinum Dei = Vindey).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
