Beskrivning
Dags att upptäcka champagne från Côte de Sézanne! Champagnebonden siar att Champagnes minst kända deldistrikt kommer att låta tala om sig rejält de kommande åren i trendkänsliga champagnekretsar. Vad kan då vara roligare än att redan nu få chansen att prova en champagne från en av Côte de Sézannes pionjärfamiljer?
Släkten Doyards odlingar domineras av chardonnay med en mindre del pinot noir. Här har du chansen att komma över de sista flaskorna av en prestigechampagne gjord på de första pinot noir-stockarna som planterades i byn Vindey i början på 1960-talet, i samma ögonblick som Côte de Sézanne upptogs i Champagne-appellationen.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 51978
Pris: 479 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Den här champagnen är ett historiskt dokument. Druvorna kommer från de första pinot noir-rankorna som planterades i deldistriktet Côte de Sézanne på tidigt 1960-tal.
Druvor: 100% pinot noir
Dosage: 8 g/l
Tid på jästfällning: Sex år
Basår: 2014 (100%, ej årgångsbetecknad)
Produktion: Totalt 1200 flaskor har tillverkats.
Så här doftar och smakar det: Gyllene högul färg. Bra och inbjudande aromer. Det doftar äpplen, mogna citrusfrukter och lite röda bär. En champagne åt det tydliga vinösa hållet. Medellång eftersmak. Roligt att notera hur pinot noir från Côte de Sézanne är tydligt mer lågmäld än sina nordliga kusiner i distriktet.
Kuriosa: smakerna växer dag två och tre när du sparar öppnad flaska i kylskåpet (med förslutare, förstås)
Lagras? 2-4 år.
Aperitif eller mat? Serveras som aperitif och/eller till snittar med sälta. Gott till vitt kött.
Smakprofil(ering): Du som gillar Bertrand Doyard Vieilles Vignes …
– är mer nyfiken än de flesta,
– räds inte outforskad mark,
– gillar trender innan de blir trender,
– är lite av en historienörd,
– älskar småodlare av den “gamla skolan”, som inte hittar på en massa “moderniteter”,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Bernard Doyard
Småodlarfamiljen Doyard är pionjärer i Champagnes femte och minst kända deldistrikt, Côte de Sézanne, vars odlingar ligger söder om det betydligt mer namnkunniga Côte des Blancs. Idag drivs firman i tredje generationen av Bertrand och Adeline Doyard. Bertrands farfar Roger var en av de första i Côte de Sézanne att tillverka champagne under eget märke när området upptogs i Champagne-appellationen i början på 1960-talet. Bertrand tog över stafettpinnen år 2000 efter sin pappa Bernard, som i sin tur hade tagit över efter Bertrands farfar år 1973. Släkten har dock varit vinbönder i området ända sedan slutet på 1600-talet.
Familjen tillverkar totalt bara 12.000 flaskor om året. All produktion sker för hand enligt gamla hantverkstraditioner. Bertrand tillbringar en stor del av sina dagar i vingården, som består av 70% chardonnay och 30% pinot noir. Odlingarna är i genomsnitt 45 år gamla och allt arbete i vingården utförs med miljöns hållbarhet i fokus.
Champagne Bernard Doyard är medlem i den lilla gruppering om tolv odlare i Côte de Sézanne (Secraie des Vignerons du Sézannais) som gått ihop för att lyfta fram kännedomen om deldistriktet.
Paret Doyard har två barn och fyra hektar odlingar i byn Vindey. Ortsnamnet betyder Gudarnas vin (Vinum Dei = Vindey).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
