Beskrivning
Det här är den diametrala motsatsen till de champagner vi oftast tänker på när vi pratar om en Blanc de Blancs (100% vita druvor) från Champagne. Druvorna kommer i det här fallet inte från det mineralstänkta delområdet Côte des Blancs, känt för sin elegantfruktiga och citronsyrliga chardonnay. Istället kommer chardonnay-druvorna från Premier Cru-byn Éceuil, på Montagne de Reims, längst uppe i norra Champagne. Éceuils sandiga jordmån ger chardonnay-druvorna som växer här en rundare och mer bombastisk frukt.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 77446
Pris 399 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Elodie D. Blanc de Blancs Brut har lagrats hela sju år på jästfällning.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 7 g/l
Basår: 2013
Reservvin: 20% reservvin från 2012 som lagrats åtta månader på en foudre, ett 7200 liter stort franskt ekfat.
Så här doftar och smakar det: Medelstor, komplex doft. Här trängs mogna päron, äpplen och aprikos. Fyllig och krämig smak med nötig touch och lena honungstoner. Lång eftersmak.
Lagras? Upp till sju-åtta år.
Aperitif eller mat? Både och. Passar speciellt bra till fisk och skaldjur.
Om Champagne Elodie D.
Familjen Desbordes – d:et i Champagne Elodie D. – har varit vinbönder i Premier Cru-byn Eceuil sedan 1692. Ja, du läste rätt. Samtidigt som Dom Pérignon arbetade med att förfina champagne-metoden, odlade familjen Desbordes druvor och tillverkade vin ett fåtal kilometer från munkens kloster i Hautvillers.
Kolla in filmen: Elodie släpper ut fåren i vingården
Åtta obrutna generationer senare är det nu dags för Elodie att ta över familjefirman, vilket är något av ett unikum i Champagne; de senaste 80 åren har det bara varit kvinnor vid familjefirmans roder.
Elodies ansvar är att förvalta familjearvet in i framtiden. Det gör hon bland annat genom att introducera biodynamiska och ekologiska metoder. Till exempel har Elodie skrotat traktorerna och använder numera bara hästar för att arbeta i den 10 hektar stora vingården. Champagnerna från Elodie D. har helt eller delvis lagrats på specialtillverkade ekfat från Champagne.
Champagne Elodie D. är certifierat som såväl Haute Valeur Environnemental (HVE) och Viticulture Durable (VDC).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
