Beskrivning
Till dig som ännu inte upptäckt Fabulösa Mathildes champagner: grattis! Till dig som redan haft förmånen: nu blir det klang och jubelsång. Det är nämligen dags för Mathildes senaste specialcuvée; Rochet-Bocart Blanc de Blancs från skörden 2020 har tillverkats i tvåtusen exemplar, och här visar Mathilde upp chardonnay från Vaudemange i sin elegantaste tappning. Lyllos alla Champagnebondens kompisar som lyckas lägga vantarna på någon av de 120 flaskorna som kommit till Sverige.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 79137
Pris: 439 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Flaskorna har tillbringat nästan fyra år på jästfällningen före degorgering. Detta är inte en formell årgångschampagne men allt vin kommer från den fantastiska skörden 2020.
Produktion: totalt 2.000 flaskor
Druvor: 100% chardonnay från två utvalda vingårdar i Premier Cru-byn Vaudemange
Basår: 2020 (100%). Hemlig årgångschampagne = ej formellt årgångsklassad
Dosage: 3 g/l. Sockret görs på betor från Champagne.
Doft och smak? Du möts av härligt inbjudande smöriga toner, och ett djup som redan nu skvallrar om att komplexiteten bara kommer att öka de närmaste åren. Klart örtigt och vitfruktigt med tropiska inslag. I munnen bjuds du på stram elegans, hög fräschör och fruktansvärt lång eftersmak. Supergott.
Lagras? 4-6 år.
Aperitif eller mat? Drick som snygg aperitif och/eller njut med fisk och skaldjur.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Rochet-Bocart Blanc de Blancs Extra Brut …
– vill uppleva känslan när Antikrundans Knut Knutsson värderar den gamla ärvda vasen till en miljon,
– har ofta funderat på varifrån de hyllade stora champagnehusen får sina druvor ifrån,
– är öppensinnad och glad till din natur,
– skriver under på att fem myror är fler än fyra elefanter,
– älskar att njuta maximalt,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Rochet-Bocart
År 2015 tog den då 24-åriga Mathilde över som fjärde generation småodlare i släkten Rochet-Bocart. Familjen äger fem hektar chardonnayodlingar i Premier Cru-byn Vaudemange och en hektar pinot noir i Grand Cru-by Verzy. Mathilde har utbildat sig på vinskolan i Avize och tillverkar 20.000 flaskor om året. Hälften av druvorna säljer hon till champagnehusen Henriot, Deutz och Krug. Standardchampagnen doseras som mest till Extra Brut, med socker tillverkat på egna betor från Champagne.
Tillsammans med sex andra kvalitetsdrivna kvinnliga småodlare ingår Fabulösa Mathilde dessutom i gruppen Les Fa’Bulleuses. På bilden ser du prestigechampagnen Isos som tillverkas gemensamt av Les Fa’Bulleuses.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
