Beskrivning
Få känner till att Champagnes minsta Grand Cru-odlare Michel Cousinat också tillverkar en roséchampagne. Delvis beror det på att familjen bara producerar några få hundra flaskor per år av sin läckert laxrosa skapelse. En annan förklaring är att man sällan nämner detta faktum för besökarna som råkar stanna till utanför familjen Cousinats garage i Cramant.
Men Champagnebonden sniffar som bekant upp Champagnes dolda småodlarskatter. Och Michel Cousinats rosé utgör inget undantag.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 77769
Pris: 359 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
De här flaskorna degorgerades våren 2022 och har sex års tid på jästfällningen. Chardonnayn kommer från de bästa odlingar som går att uppbåda i den klassiska Grand Cru-byn Cramant.
Druvor: 90% chardonnay, 10% pinot noir
Basår: 2015 (56%). Reservvin uppgår till 44% från åren 2002-13 (réserve perpetuelle).
Metod: Assemblage med 10% stilla rött pinot noir-vin från Grand Cru-byn Mailly i Montagne de Reims
Dosage: 8 g/l
Doft och smak? Det här är en finstämd och elegant cuvée, med härligt krämig längd. Citrus, vita blommor och örter, liten touch av skogsbär såsom vildhallon, men främst den urtypiska mineraliteten från Cramant. Bra längd, fräschör och läcker färg.
Lagras? 5-7 år.
Aperitif eller mat? Supergod som aptitalstrande och snygg aperitif. Jättegod till fisk- och skaldjursrätter. Elegant till ostbrickan.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Grand Cru Rosé …
– är mycket sofistikerad,
– uppskattar att ha något i glaset som de flesta aldrig har hört talas om,
– tycker om klassisk design,
– dömer aldrig hunden efter håren,
– skryter väldigt sällan,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Michel Cousinat
Var hittar du Champagnes mest eftertraktade chardonnay? Många skulle svara Grand Cru-byn Cramant, belägen mitt på omsusade Côte des Blancs, deldistriktet där den vita chardonnay-druvan regerar i ensamt majestät. Här står de stora champagne-husen på kö för att få köpa druvor till sina prestige-champagner. I byn Cramant bor och verkar också Champagnes minsta Grand Cru-småodlare, Michel Cousinat. Från sitt garage säljer Michel årligen ynka 8.000 flaskor.
Michel är fjärde generationen champagnebonde. Familjen äger totalt fem hektar odlingar i absolut bästa läge i byn Cramant. Större delen av skörden säljer man till ett av de stora champagnehusen. Druvorna används till en av världens mest kända prestigechampagner.
På bilden syns Michel med sonen Pierre, tillika femte generationen i släkten Cousinat som för vidare champagnetraditionen.
Uppdatering: I juni 2022 gick Michel Cousinat ledsamt nog bort, hastigt och oväntat. Sonen Pierre fortsätter tills vidare att driva familjefirman.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
