Beskrivning
“2017 bjöd på en liten skörd av hög kvalitet. Jag gjorde urvalet av druvorna minutiöst. Det är därför som antalet flaskor för den här årgången blev betydligt färre än vanligt. Men jag är mycket nöjd eftersom den höga kvaliteten är intakt.” Så summer Stéphane Vignon sin senaste utgåva av årgångschampagnen Réserve des Marquises. Och domarna i de franska vintävlingar som bedömt champagnen håller med. Senast gav det en guldmedalj och 96 poäng av 100 möjliga på vintävlingen i Bordeaux.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 55379
Pris: 599 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
2017 Réserve des Marquises har legat fem år på jästfällningen. Vinet har dessförinnan lagrats nio månader på ekfat från Champagne.
Druvor: 65% pinot noir, 35% chardonnay
Dosage: 0 g/l. Naturligt restsocker om 2,6 g/l.
Basår: 2017
Produktion: 2.500 flaskor
Doft och smak? Initialt inbjudande och elegant i doften. Komplexiteten breder ut sig efter hand. Vi känner bakverk och gräddighet. Kantareller kan anas i djupet. Rena vita stenfrukter dominerar i smaken med en underton av röda diton. Vit persika, mango och andra tropiska frukter kommer med eftersmaken, som är mycket lång. En smakmässigt komplex champagne.
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? Passar utmärkt till fågel, fisk eller ostbrickan.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2017 Réserve des Marquises …
– söker ständigt nya smakupplevelser,
– gillar fine dining,
– är inte främmande för extra torr humor,
– funderar på om du inte borde krydda tillvaron med något extra,
– har insett att du måste äta anka lite oftare,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Vignon Père et Fils
Småodlaren Stéphane Vignons släkt har varit vinbönder i Champagne så långt bak som släktforskningen kan nå. Men det är ingenting som Stéphane bryr sig om. Han fokuserar på framtiden och på att framställa gourmet-drivna champagner av yppersta kvalitet. Råvaran kommer från släktens sammanlagt 7,7 hektar noga avskiljda vingårdar i Grand Cru-byn Verzenay, där det välkända landmärket i form av den gamla fyren på byns högsta ås hälsar besökarna välkomna. Till sina nio olika cuvéer, som tillsammans utgör 20.000 flaskor per år, använder Stéphane sina bästa druvor från 2,5 hektar; resten av skörden säljer han till de stora husen. Alltsammans sköts 100% ekologiskt fast inget är formellt certifierat; pappersexercis har denne småodlare inte tid med.
Stéphane har en tydlig filosofi: varje vingård bearbetas separat, druvorna skördas sent för optimal mognad, samtliga champagner genomgår ekfatslagring och dosagen är alltid, som högst, extra torr. Sist, men inte minst, menar Stéphane att champagne är ett vin som ska avnjutas till mat. Stéphanes champagner återfinns i första hand hos utvalda gourmetrestauranger. Stéphane själv är en stark förespråkare för terroirdriven gastronomi. Han är medlem i Franska Köksakademin och Les Toques Françaises, som främjar den franska gastronomin. Oh la la.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
