Beskrivning
Power to the people! Så kan man sammanfatta denna fruktstinna bubbelbomb från småodlaren Stéphane Vignon. I varje fall om du älskar kraftfulla champagner med rejält schvung. Här får den bästa pinot noiren från klassiska Grand Cru-byn Verzenay fritt spelrum att vifta med sitt doftspö. Det finns egentligen bara en dålig sak: Stéphane har endast tillverkat totalt 915 flaskor …
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 55378
Pris: 669 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Årgång 2015 har legat sex år på jästfällningen. Vinet har dessförinnan lagrats nio månader på ekfat från Champagne.
Druvor: 100% pinot noir
Dosage: 5 g/l
Basår: 2015
Produktion: 915 flaskor
Doft och smak? Vilken härligt gyllenmörk färg. Doftar kompakt av stenfrukter, apelsin, hasselnöt och nougat. Verzenay-terroir i sin renaste form. I munnen är champagnen nästan tuggbar. Ett litet kryddskåp trängs i gommen med tydlig muskotton. Fräschör, syra och mineralitet. Riktigt lång eftersmak.
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? Njut som extremt smakrik aperitif och till rätter med fisk eller vitt kött.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2015 Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut …
– söker ständigt nya smakupplevelser,
– gillar fine dining,
– har båda fötterna på jorden,
– vurmar för närproducerat,
– håller hemlisar för dig själv,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Vignon Père et Fils
Småodlaren Stéphane Vignons släkt har varit vinbönder i Champagne så långt bak som släktforskningen kan nå. Men det är ingenting som Stéphane bryr sig om. Han fokuserar på framtiden och på att framställa gourmet-drivna champagner av yppersta kvalitet. Råvaran kommer från släktens sammanlagt 7,7 hektar noga avskiljda vingårdar i Grand Cru-byn Verzenay, där det välkända landmärket i form av den gamla fyren på byns högsta ås hälsar besökarna välkomna. Till sina nio olika cuvéer, som tillsammans utgör 20.000 flaskor per år, använder Stéphane sina bästa druvor från 2,5 hektar; resten av skörden säljer han till de stora husen. Alltsammans sköts 100% ekologiskt fast inget är formellt certifierat; pappersexercis har denne småodlare inte tid med.
Stéphane har en tydlig filosofi: varje vingård bearbetas separat, druvorna skördas sent för optimal mognad, samtliga champagner genomgår ekfatslagring och dosagen är alltid, som högst, extra torr. Sist, men inte minst, menar Stéphane att champagne är ett vin som ska avnjutas till mat. Stéphanes champagner återfinns i första hand hos utvalda gourmetrestauranger. Stéphane själv är en stark förespråkare för terroirdriven gastronomi. Han är medlem i Franska Köksakademin och Les Toques Françaises, som främjar den franska gastronomin. Oh la la.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
