Beskrivning
Ibland lyckas Champagnebonden snubbla över lite extra speciella källarfynd. Den här ”hemliga årgångschampagnen”, med nästan tjugo år på nacken, är gjord uteslutande på druvor från skörden 2005. Namnet Terre d’Origine – Ursprungsjord – syftar på att småodlaren Olivier har använt druvorna från sina äldsta vingårdar, främst meunier, planterade på 1960-talet av farfar Marteaux.
Kuriosa: Terre d’Origine är tillsammans med Marteaux Extra Brut utvald till menyn i Madrids trestjärniga Guide Michelin-restaurang Diverxo.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 73882
Pris 549 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar.
Torrfakta
Denna Blanc de Noirs har hämtat sina druvor från Oliviers äldsta vingårdar. Cuvéen har inget tillsatt socker och flaskan har sovit arton (!) år på jästen i källaren.
Druvor: 80% meunier, 20% pinot noir
Dosage: 0 g/l (Brut Nature)
Skördeår: Allt vin kommer från skörden 2005. Ej formellt årgångsklassad.
Degorgering: våren 2024. Champagnen har lagrats arton (!) år på sin jästfällning.
Så här doftar och smakar det: Små fina bubblor mot en lätt utvecklad färgton. I doften känner du viss mognad. Det är kryddigt, kompakt och komplext. Spontant blir man sugen på anklever. I munnen förvånansvärt fräsch för åldern. Lite halvmogen känsla. Fyllig. Eftersmaken är riktigt lång. Fyndstämpel.
Lagras? 2-4 år.
Aperitif eller mat? Det här är ett fynd för dig som gillar att kombinera champagne och mat.
Smakprofil(ering): Du som gillar Terre d’Origine (2005) …
– har insett att mat och champagne är grejen,
– tycker om känslan av att vinna på Lotto,
– har fingertoppskänsla,
– gillar eleganta flaskformer,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Olivier Marteaux
Olivier Marteaux bor i byn Azy-sur-Marne, i Vallée de la Marne, den del av Champagnedistriktet som löper längs med floden Marne. Familjefirman producerar strax under 50.000 flaskor per år och äger nio hektar mark. Odlingarna är fördelade på 65% meunier, 20% chardonnay och 15% pinot noir.
Släkten Marteaux har varit champagnebönder i flera generationer men Olivier är den första i familjen att tillverka egen champagne. De första buteljerna såg dagens ljus år 2009. Med en målmedveten kvalitetsstrategi har Oliviers champagner på kort tid hittat till såväl trestjärniga Michelinkrogar som kräsna kännare i franska sommelierkretsar.
Fram till år 2022 drev Olivier familjefirman tillsammans med sin fru Laëtitia. Paret har sedan dess gått skilda vägar. Olivier arbetar numera med Faustine.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
