Beskrivning
En Blanc de Blancs-champagne gjord på chardonnay, är det så märkvärdigt egentligen? Ja, det är det. Åtminstone om druvorna kommer från den pinot noir-dominerade urklassiska Grand Cru-byn Verzy. Då får du vara med om en helt annan upplevelse än den man vanligtvis förknippar med en klassisk Blanc de Blancs från Champagne. Fernand Thills profilcuvée är kraftfull, synnerligen god och, faktiskt, unik.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 75029
Pris: 469 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Denna egensinniga Blanc de Blancs har tillbringat 4,5 år på jästfällningen.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 5 g/l
Basår: 2019 (75%). Reservvinerna kommer från 2018, 2017 och 2013 (25%).
Doft och smak? De inbjudande initiala dofterna kan tvinga dig att utstöta en suck av välbehag. Dofterna är kraftiga och går på knock. Här blandas godistoner med somrig blomsterbukett, päron och lite nougat. I munnen är det elegant, vitfruktigt och fylligt med lång eftersmak. Framför allt är det otroligt gott.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? Både och. Servera som lyxig aperitif eller till eleganta fiskrätter med smörig sås.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Fernand Thill Blanc de Blancs …
– letar alltid efter det där ”lilla extra”,
– är något av en champagnenörd,
– har ett gott öga till arborister,
– definierar dig själv som sybarit,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Fernand Thill
Inbäddad i de djupaste delarna av den my(s)tiska dvärgbjörkskogen Les Faux de Verzy ligger Grand Cru-byn med samma namn. Här hittar vi småodlaren Fernand Thill. Vad som gör Fernand Thills champagner extra intressanta är familjens fokus på chardonnay. Hälften av släktens totalt 7,5 hektar odlingar – fördelade på de två Grand Cru-grannbyarna Verzy och Verzenay – utgörs av den vita druvan. Den andra halvan består av pinot noir, den druva som dominerar stort i området.
Idag förvaltas familjefirman i femte generationen av Thomas Grosjean. Thomas långsiktiga ambition är att utöka produktionen till fler flaskor än dagens ynka 30.000 årliga buteljer. Majoriteten av skörden säljs för närvarande till ett av de stora champagnehusen. Familjen Thill kommer ursprungligen från Luxembourg.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
