Beskrivning
Le själ de Cramant. Det är inte många flaskor som Champagnes minsta Grand Cru-odlare Michel Cousinat säljer från sitt garage i Cramant. Men de få buteljer han väl tillverkar är gjorda med minutiös omsorg och hantverksskicklighet.
De är också ett perfekt uttryck för en elegant och krispigt ren Blanc de Blancs från en av Champagnes mest eftertraktade terroirer för chardonnay. Grand Cru Tradition är Michel Cousinats signaturchampagne, en reflektion av Cramants själ, skulle man kunna säga. Och etiketten har sett likadan ut de senaste fyrtio åren. Familjen har inga planer på att byta ut den.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 79463
Pris: 339 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
De här flaskorna degorgerades i våren 2022 och har fyra års tid på jästfällningen. Chardonnayn kommer från de bästa odlingar som går att uppbåda i den klassiska Grand Cru-byn Cramant.
Druvor: 100% chardonnay
Basår: 2017 (52%). Reservvin uppgår till hela 48% från åren 2002-16 (réserve perpetuelle).
Dosage: 8 g/l.
Doft och smak? Det här är en finstämd och elegant cuvée, med härligt krämig längd. Fullt med citrus, vita blommor och örter, lite stenfrukter, men främst den urtypiska mineraliteten från Cramant. Bra längd, hög fräschör och ystrigt ungdomlighet.
Lagras? 5-7 år.
Aperitif eller mat? Supergod som aptitalstrande och snygg aperitif. Lika supergod till fisk- som skaldjursrätter.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Grand Cru Tradition …
– är mycket sofistikerad,
– uppskattar att ha något i glaset som de flesta aldrig har hört talas om,
– tycker om klassisk design,
– dömer aldrig hunden efter håren,
– skryter väldigt sällan,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Michel Cousinat
Var hittar du Champagnes mest eftertraktade chardonnay? Många skulle svara Grand Cru-byn Cramant, belägen mitt på omsusade Côte des Blancs, deldistriktet där den vita chardonnay-druvan regerar i ensamt majestät. Här står de stora champagne-husen på kö för att få köpa druvor till sina prestige-champagner. I byn Cramant bor och verkar också Champagnes minsta Grand Cru-småodlare, Michel Cousinat. Från sitt garage säljer Michel årligen ynka 8.000 flaskor.
Michel är fjärde generationen champagnebonde. Familjen äger totalt fem hektar odlingar i absolut bästa läge i byn Cramant. Större delen av skörden säljer man till ett av de stora champagnehusen. Druvorna används till en av världens mest kända prestigechampagner.
På bilden syns Michel med sonen, tillika femte generationen i släkten Cousinat som för vidare champagnetraditionen.
Uppdatering: I juni 2022 gick Michel Cousinat ledsamt nog bort, hastigt och oväntat. Sonen Pierre fortsätter tills vidare att driva familjefirman.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
