Beskrivning
Bröderna Adrien och Hugo Redon erbjöd inga årgångschampagner från skördarna 2016 eller 2017. Men nu – tack och lov – kommer äntligen uppföljaren till supersmarriga årgången 2015: underbara 2018. Givetvis hängde Champagnebonden på låset så fort buteljerna fick lämna källaren efter fem års slummer på jästfällningen. Världens första exemplar av årgång 2018 släpps till kompisarna i Sverige. Varsågod.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 53062
Pris: 489 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Årgång 2018 har sovit fem år på jästfällningen före degorgering.
Druvor: 95% chardonnay, 5% pinot noir
Dosage: 7 g/l
Årgång: 2018
Total produktion: 2.500 flaskor
Doft och smak? En mycket kraftig skumkrona följs av små bubblor mot en ljusgul ridå. Det doftar gula äpplen, vitpeppar och vita blommor inneslutna i en komplex aura. I takt med att champagnen öppnar upp sig antyds barrskog, ännu fler kryddor och färska örter. I munnen är det väldigt elegant med fräschör men samtidigt en vinös känsla och fruktfyllighet. Tydlig mineralitet från kritjorden i Trépail. Extremt lång eftersmak med kryddiga undertoner. Jättegott.
Lagras? 4-6 år.
Aperitif eller mat? En champagne som kommer till sin fulla rätt till maten; fiskrätter eller vitt kött som kyckling. En vinnare på ostbrickan.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2018 Pascal Redon Millésime …
– älskar (källar)fynd,
– är en glad person,
– gillar när champagne smakar mycket,
– uppskattar att dricka champagne till middagen,
– längtar till fredag kväll redan på måndag morgon,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Pascal Redon
Bröderna Adrien (till vänster) och Hugo Redon är fjärde generationen småodlare som vårdar släktens odlingar i Premier Cru-byn Trépail. Adrien är vinmakaren i familjen, med egna och nya idéer om hur champagne ska utvecklas in i framtiden, medan hans fru Corinne ser till så att allt funkar i praktiken. Hugo får du träffa om du som vinturist har vägarna förbi den lilla gården i byn. Det är även Hugo som står först beredd när det blir översvämning i källarna vid kraftiga regn; Trépail skiljer sig nämligen från övriga byar på Reimsberget. Här dominerar den porösa kritjorden det yttre jordlagret, något vi annars bara ser i sydliga delområdet Côte des Blancs. Vid stor nederbörd släpper kritan lätt igenom vattnet.
Men. Tack vare det på Reimsberget ovanligt förekommande ytliga kritlagret är chardonnay den druva som är bäst lämpad att odla i Trépail, till skillnad från delområdet i övrigt där pinot noir är vanligast. Chardonnay från Trépail ska dock inte förväxlas med den som växer i Côte des Blancs; champagnerna från byn är fruktdrivna med helt egen karaktär.
Familjen Redon äger 5,5 hektar i Trépail, fördelade på 80% chardonnay och 20% pinot noir. Årsproduktionen ligger på 30.000 flaskor.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
