Beskrivning
Jean-François Launay skapade sina första champagner redan på 1950-talet. Men det skulle dröja till 1986 innan Jean-François blev utskrattad av sina grannar. Det året bestämde han sig nämligen för att plantera den gamla druvsorten petit meslier. Sedan följde arbane och pinot gris. Idag är det ingen som skrattar åt Jean-François visioner. Sonsonen Gaëtan fortsätter att använda sin farfars tre gamla druvsorter när han tillverkar familjefirmans “standardcuvée”, som innehåller hela sex olika druvsorter.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 52551
Pris: 329 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Druvor: 30% chardonnay, 40% pinot noir, 15% meunier, 10% pinot gris, 3% petit meslier, 2% arbane
Tid på jästfällning: Tre år
Basår: 2019 (60%)
Reservvin: 2018, 2017 och 2016 i lika delar
Produktion: 15.000 flaskor
Dosage: 6 g/l
Så här doftar och smakar det: I ”standardchampagnen” hittar vi hela sex olika druvsorter. Här finns en härlig krämighet. Det doftar och smakar vita frukter som blandas med flera bottnar av örter och kryddor. Den stora andelen reservvin från flera år ger en komplexitet som växer fram allt eftersom. Spännande och unikt.
Lagras? Upp till tre år.
Aperitif eller mat? Njut som aperitif, till skaldjur, fisk eller anklever.
Smakprofil(ering): Du som gillar Jean-François Launay Cuvée de Réserve …
– simmar mot strömmen,
– är nyfiken som en strut,
– tycker om att överraska,
– ger aldrig upp,
– har en fäbless för skaldjur,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Jean-François Launay
År 2015 började Gaëtan arbeta sida vid sida med pappa Christian. I början på 1990-talet hade Christian tagit över efter sin far, grundaren Jean-François, visionären som några år tidigare var ensam i hela områden med att plantera de gamla bortglömda druvsorterna petit meslier, pinot gris och arbane. Då ansåg grannarna att han var tokig. Idag tillhör druvorna de kanske mest efterfrågade när man letar efter nya dimensioner i champagnesmaker. Endast 0,3% av Champagnes totala areal är uppodlad med dessa gamla druvsorter, som även inkluderar pinot blanc.
Sedan 2019 är Gaëtan ensam ansvarig för familjefirman som äger fem hektar odlingar i byn Venteuil och tillverkar totalt 30.000 flaskor per år. Gaëtan planerar att inom kort även komplettera sina odlingar med pinot blanc. Ingen kommer att tycka att han är galen.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
