Beskrivning
Det blev hela åtta års törnrosasömn i de mörka källarna för Fernand Thills årgång 2016 innan vinmakaren Thomas bestämde sig för att befria raringarna. Tyvärr hann flaskorna ta slut innan någon hann säga så mycket som, tja, flaska. Men tack och lov hann Champagnebonden fånga de sista 207 exemplaren av ”årgången som flyger under radarn”. Varsågod.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 75978
Pris: 449 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Den generösa årgången 2016 har slumrat hela åtta år på jästfällningen.
Druvor: 70% chardonnay, 30% pinot noir
Dosage: 5 g/l
Årgång: 2016 (100%)
Produktion: 2.500 flaskor
Doft och smak? En guldgul nyans antyder om viss mognad. Den initiala doften ger tydliga frukttoner med pepprighet och en touch av rosenblad. Efter ett tag noterar vi inslag av nötter, konfiterad citron och sirapstoner. I munnen är det fruktigt, med touch av plommon och vinkokta päron. Vinös och matorienterad. Lång eftersmak.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? Gör sig bäst till maten. Gärna fisk eller kyckling.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2016 Fernand Thill Millésime …
– gillar att ha koll på vad som pågår under radarn,
– har fattat grejen med champagne och mat,
– har ett gott öga till arborister,
– definierar dig själv som sybarit,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Fernand Thill
Inbäddad i de djupaste delarna av den my(s)tiska dvärgbjörkskogen Les Faux de Verzy ligger Grand Cru-byn med samma namn. Här hittar vi småodlaren Fernand Thill. Vad som gör Fernand Thills champagner extra intressanta är familjens fokus på chardonnay. Hälften av släktens totalt 7,5 hektar odlingar – fördelade på de två Grand Cru-grannbyarna Verzy och Verzenay – utgörs av den vita druvan. Den andra halvan består av pinot noir, den druva som dominerar stort i området.
Idag förvaltas familjefirman i femte generationen av Thomas Grosjean. Thomas långsiktiga ambition är att utöka produktionen till fler flaskor än dagens ynka 30.000 årliga buteljer. Majoriteten av skörden säljs för närvarande till ett av de stora champagnehusen. Familjen Thill kommer ursprungligen från Luxembourg.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
