Beskrivning
Vilken tur att Champagnebonden är kompis med bröderna Adrien och Hugo Redon. För hade hen inte varit det så hade Champagnebonden inte blivit erbjuden de allra sista 240 flaskorna av fantastiska årgången 2015 innan de tog slut i källaren. Efter att ha slumrar hela sju år på jästfällningen i källaren i Premier Cru-byn Trépail är det nu dags för Sverigepremiär. Varsågod.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 53062
Pris: 489 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Årgång 2015 har legat hela sju år på jästfällningen
Druvor: 95% chardonnay, 5% pinot noir
Dosage: 7 g/l
Basår: 2015
Total produktion: 2.500 flaskor
Doft och smak? Små och fina gyllene bubblor utlöser en fruktbombmatta. Det är stora och varma frukter som möter oss, med en lätt karamelliserad touch. Vi bjuds på begynnande smörkola och apelsinzest. I munnen är det citrusfräscht men ändå fylligt med en vinös känsla. Jättelång eftersmak. En riktigt härlig årgång. Eller som Hugo Redon summerar årgången: ”This is so good.”
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? En champagne som kommer till sin fulla rätt till maten; fisk eller skaldjur passar extra bra.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2015 Pascal Redon Millésime …
– älskar (källar)fynd,
– är en glad person,
– gillar när champagne smakar mycket,
– uppskattar att dricka champagne till middagen,
– längtar till fredag kväll redan på måndag morgon,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Pascal Redon
Bröderna Adrien (till vänster) och Hugo Redon är fjärde generationen småodlare som vårdar släktens odlingar i Premier Cru-byn Trépail. Adrien är vinmakaren i familjen, med egna och nya idéer om hur champagne ska utvecklas in i framtiden, medan hans fru Corinne ser till så att allt funkar i praktiken. Hugo får du träffa om du som vinturist har vägarna förbi den lilla gården i byn. Det är även Hugo som står först beredd när det blir översvämning i källarna vid kraftiga regn; Trépail skiljer sig nämligen från övriga byar på Reimsberget. Här dominerar den porösa kritjorden det yttre jordlagret, något vi annars bara ser i sydliga delområdet Côte des Blancs. Vid stor nederbörd släpper kritan lätt igenom vattnet.
Men. Tack vare det på Reimsberget ovanligt förekommande ytliga kritlagret är chardonnay den druva som är bäst lämpad att odla i Trépail, till skillnad från delområdet i övrigt där pinot noir är vanligast. Chardonnay från Trépail ska dock inte förväxlas med den som växer i Côte des Blancs; champagnerna från byn är fruktdrivna med helt egen karaktär.
Familjen Redon äger 5,5 hektar i Trépail, fördelade på 80% chardonnay och 20% pinot noir. Årsproduktionen ligger på 30.000 flaskor.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
