Beskrivning
Den berömda fyren i Grand Cru-byn Verzenay byggdes för över hundra år sedan för att lysa upp byns vingårdar så att de syntes ända till Reims. Lika upplysande som fyren en gång var, är idag småodlaren Stéphane Vignons huschampagne; Les Marquises Grand Cru visar hur en perfekt terroir-stämplad flaska från Verzenay ska smaka. Med en liten knorr.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 55380
Pris: 449 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Les Marquises Grand Cru har legat arton månader på jästfällningen. Vinet har dessförinnan lagrats sex månader på ekfat från Champagne.
Druvor: 70% pinot noir, 30% chardonnay
Dosage: 4 g/l
Basår: 2021
Reservvin: 30% av vinet kommer från en solera (reserve perpetuelle) som påbörjades år 2003.
Doft och smak? Fina gyllene bubblor som släpper ifrån sig dofter av vinteräpplen, vit choklad och lite läder. Hög fräschör och rejäl syra blandas med brödighet och en riktigt lång eftersmak.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? En mycket snygg aperitifchampagne som du gärna kombinerar med skaldjur och fisk.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Les Marquises Grand Cru …
– söker ständigt nya smakupplevelser,
– gillar fine dining,
– kan skilja agnarna från vetet,
– vågar vara dig själv,
– har insett att träning ger färdighet,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Vignon Père et Fils
Småodlaren Stéphane Vignons släkt har varit vinbönder i Champagne så långt bak som släktforskningen kan nå. Men det är ingenting som Stéphane bryr sig om. Han fokuserar på framtiden och på att framställa gourmet-drivna champagner av yppersta kvalitet. Råvaran kommer från släktens sammanlagt 7,7 hektar noga avskiljda vingårdar i Grand Cru-byn Verzenay, där det välkända landmärket i form av den gamla fyren på byns högsta ås hälsar besökarna välkomna. Till sina nio olika cuvéer, som tillsammans utgör 20.000 flaskor per år, använder Stéphane sina bästa druvor från 2,5 hektar; resten av skörden säljer han till de stora husen. Alltsammans sköts 100% ekologiskt fast inget är formellt certifierat; pappersexercis har denne småodlare inte tid med.
Stéphane har en tydlig filosofi: varje vingård bearbetas separat, druvorna skördas sent för optimal mognad, samtliga champagner genomgår ekfatslagring och dosagen är alltid, som högst, extra torr. Sist, men inte minst, menar Stéphane att champagne är ett vin som ska avnjutas till mat. Stéphanes champagner återfinns i första hand hos utvalda gourmetrestauranger. Stéphane själv är en stark förespråkare för terroirdriven gastronomi. Han är medlem i Franska Köksakademin och Les Toques Françaises, som främjar den franska gastronomin. Oh la la.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
