Beskrivning
Den lilla – och charmerande – paviljongen som ingår i slottet Boursaults ägor återfinns mitt bland småodlaren Charlotte Le Gallais odlingar. Eller närmare bestämt, paviljongen omfamnas av en 0,35 hektar liten vingård där Charlotte odlar chardonnay, speciellt lämpad för den leriga jordmån som inte finns någon annanstans bland slottsodlingarna. Från de femtio år gamla rankorna släpper Charlotte nu för första gången en årgångschampagne, daterad 2017. Paviljongens egen champagne är tillverkad i tusen exemplar.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 52962
Pris: 529 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
La Pavillonne 2017 har lagrats fyra år på sin jästfällning före degorgering.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 4 g/l
Årgång: 2017
Produktion: 1.000 flaskor
Doft och smak? Lågintensiva och kompakta dofter där vita halvmogna frukter dominerar initialt, följt av färska kryddor. Elegant och vinös med smörig känsla och efterföljande lemon curd. I munnen skjutsar syran fram frukter och färska örter. Torr, elegant och medelfyllig med lång eftersmak.
Lagras? Upp till 5 år.
Aperitif eller mat? En underbar matchampagne till fisk och skaldjur.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar La Pavillonne 2017 …
– gillar underdog-filmer, som Rocky och Askungen,
– är svag för överdådig nyrenässansarkitektur,
– älskar att dricka champagne till maten,
– är något av en romantiker,
– föredrar kvalitet framför kvantitet,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Le Gallais
Slottet Boursault – vackert beläget vid Marne-floden – byggdes 1843 av Veuve Clicquot, som bosatte sig i slottet. Sedan 1927 ägs Boursault av släkten Le Gallais. Till slottet hör en Clos, en vingård med egen och unik terroir. Le Clos du Chateau de Boursault omfattar totalt 20 hektar odlingar, som i sin tur är uppdelad i släkten. Den stora släktgrenen äger 80% av odlingarna. Fyra hektar av slottsvingården ägs dock av småodlaren Charlotte Le Gallais, som tog över efter sin pappa år 2010. Idag fokuserar Charlotte fullt ut sin tid på att driva slottsodlingarna i enlighet med organiska hållbarhetsprinciper. Ingen detalj är för liten för att säkerställa druvornas optimala kvalitet i symbios med naturen och terroiren vid Boursault. Av druvorna tillverkar Charlotte årligen 25.000 flaskor underbar champagne. Vid slottet erbjuder Charlotte också guidade turer där du som besökare kan få höra allt om det ekologiska arbetet i vingården.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
