Beskrivning
När sjunde (eller om det nu är åttonde) generationens småodlare Fabienne tar distriktets egen druva meunier till nästa nivå låter hon vinet sova på ekfat. Fast inte på vilka ekfat som helst, förstås. De är tillverkade av tunnbindaren Henri med ek från Champagnes skogar, särskilt anpassade för meunier-druvans egenskaper. Exakt hur det hänger ihop vet inte Champagnebonden. Fast det spelar mindre roll. Resultatet är lika lysande som skörden från år 2020.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 77213
Pris: 529 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
2020 Instant Boisé har lagrats 3,5 år på jästfällningen före degorgering. Dessförinnan har vinet vilat åtta månader på små ekfat från Champagne.
Druvor: 100% meunier
Dosage: 6 g/l
Årgång: 2020
Doft och smak? Ljus fin färg med ystra bubblor. Integrerade fattoner märks direkt i doften. Vi möts av chokladtoner, röda frukter och en intensiv kryddpåse. I munnen belönas du med hög fräschör, rondör och medelfyllighet. Rejält lång eftersmak. Mycket trevlig att sippa på.
Lagras? 3-4 år.
Aperitif eller mat? En champagne som passar till mycket. Till exempel kalvkött med svampsås, grytor och definitivt till ostbrickan.
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2020 Instant Boisé …
– är redan meunier-förälskad,
– vet att champagne i kombination med mat är da shit,
– smyger gärna under radaren,
– använder ofta uttrycket ”dom som vet, dom vet”,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Dourdon-Vieillard
Småodlaren Fabienne Dourdon är inte riktigt säker, men hon tror att hon är den sjunde eller åttonde generationen som brukat släktens vingårdar i byn Reuil. Det som däremot är säkert är att familjen började tillverka egen champagne redan 1812 och att Fabienne själv tog över driften av familjefirman år 2005. Odlingarna omfattar totalt tio hektar i Reuil och den intilliggande byn Troissy, som i sin tur är uppdelade på 62 individuella vingårdar. Fabienne tillverkar 50.000 flaskor årligen. Under hennes ledning har firman fokuserat på att nå ut med sina champagner utanför Frankrikes gränser. Fabienne är gift och har två barn, sex och åtta år gamla.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
