Beskrivning
Virginie och Laurent har tillverkat 100 exemplar av superårgången 2012 på magnumflaska. Champagnebonden försökte komma över alla flaskor. Det fick hen inte. Det bidde 22 stycken rariteter.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 77868-06
Pris: 1399 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
2012 Jadis Brut Magnum har lagrats nästan tolv år på sin jästfällning i källaren före degorgering. Flaskorna har lagrats med korkförslutning (ej kapsyl), precis som man gjorde förr i tiden. Eller ”comme jadis”, som det heter på franska.
Druvor: 60% chardonnay, 30% pinot noir, 10% meunier från Premier Cru-byarna Cumières och Hautvillers.
Dosage: 5 g/l. Eller, egentligen är dosagen 0 g/l, men den här specialchampagnen har 5 g/l naturligt restsocker.
Årgång: 2012 (100%)
Storlek: 1500 ml
Ekfat: Vinet har lagrats tio månader på gamla franska ekfat före buteljering.
Doft och smak? Små fina bubblor avtecknas mot en mellangul färgridå. Doften har hög fräschör, stor komplexitet och fruktig balans. Det är elegant med inslag av lakrits, russin och lite torkade frukter. I munnen är det fylligt och komplext med en rejält lång eftersmak. Kort och gott: superhärligt. (beskrivning från halvmagnum)
Lagras? 4-6 år.
Aperitif eller mat? En typisk matchampagne som passar till fågel, kalv eller fläskkött. Och anklever, förstås.
Serveringstemperatur: 10-12°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2012 Jadis Brut Magnum …
– är ingen duvunge,
– letar efter champagnekickar,
– älskar mogen champagne,
– är en vinnare,
– är lite av en gourmet,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Caillez Lemaire
Ta i trä! Det här är småodlarparet Laurent och Virginie Caillez i byn Damery. Tillsammans förvaltar de familjefirman Caillez Lemaire som en gång i tiden grundades av Laurents farfar. Familjen äger totalt sex hektar odlingar; fyra av dessa hittar vi i byn Damery, pittoreskt belägen precis intill Marnefloden. Övriga två hektar återfinns i omkringliggande byar. Totalt tillverkar Laurent och Virginie knappt 40.000 flaskor om året. Dessa fördelas på ett antal cuvéer i mindre upplagor där kompromisslös kvalitet och stor personlighet är ledorden. Familjens signum? Alla champagner lagras på ekfat före buteljering.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
