Beskrivning
Här får du en hemlig årgångschampagne från 2021. Det betyder att allt vin kommer från skörden 2021 och har lagrats minst tre år i källaren hos producenten. Småodlaren har dock inte gått igenom den betungande administrativa processen att skicka in pappersexercisen som krävs för att formellt klassa champagnen som en årgång.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 80424
Pris: 449 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
En mycket trevlig, rundfruktig och glatt inbjudande champagne i terroirtypisk stil. 2021 var ett utmanande skördeår i Champagne med ett par undantag. Côte de Sézanne var ett av undantagen.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 7 g/l
Tid på jästfällning: Drygt tre år.
Basår: Allt vin från skörden 2021. Inget reservvin.
Produktion: 2.000 flaskor/år
Så här doftar och smakar det: Ivrigt sprudlande glada bubblor. Stora och djupa dofter med viss komplexitet. Lätt smörkola och delvis utvecklad. Spännande tropiska frukter och lite nötter. I munnen är det smakrikt värre, med en fyllig och generös känsla. Helt egen chardonnay-stil.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? Serveras som aperitif och/eller till snittar med sälta. Kul till skaldjur. Oväntad matkombo: grillade kalvkotletter.
Smakprofil(ering): Du som gillar Bernard Doyard Cuvée Réserve …
– är mer nyfiken än de flesta,
– räds inte outforskad mark,
– gillar trender innan de blir trender
– uppskattar att göra klipp,
– älskar småodlare av den ”gamla skolan”, som inte hittar på en massa ”moderniteter”,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Bernard Doyard
Småodlarfamiljen Doyard är pionjärer i Champagnes femte och minst kända deldistrikt, Côte de Sézanne, vars odlingar ligger söder om det betydligt mer namnkunniga Côte des Blancs. Idag drivs firman i tredje generationen av Bertrand och Adeline Doyard. Bertrands farfar Roger var en av de första i Côte de Sézanne att tillverka champagne under eget märke när området upptogs i Champagne-appellationen i början på 1960-talet. Bertrand tog över stafettpinnen år 2000 efter sin pappa Bernard, som i sin tur hade tagit över efter Bertrands farfar år 1973. Släkten har dock varit vinbönder i området ända sedan slutet på 1600-talet.
Familjen tillverkar totalt bara 12.000 flaskor om året. All produktion sker för hand enligt gamla hantverkstraditioner. Bertrand tillbringar en stor del av sina dagar i vingården, som består av 70% chardonnay och 30% pinot noir. Odlingarna är i genomsnitt 45 år gamla och allt arbete i vingården utförs med miljöns hållbarhet i fokus.
Champagne Bernard Doyard är medlem i den lilla gruppering om tolv odlare i Côte de Sézanne (Secraie des Vignerons du Sézannais) som gått ihop för att lyfta fram kännedomen om deldistriktet.
Paret Doyard har två barn och fyra hektar odlingar i byn Vindey. Ortsnamnet betyder Gudarnas vin (Vinum Dei = Vindey).
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
