Beskrivning
Ännu en champagne med ett krångligt franskt namn. Men vad gör det? Det viktigaste du behöver veta är att det här är en supersmarrig power-champagne från den fantastiska superskörden 2019. (om du ändå är nyfiken på namnet: Zéphirin heter småodlaren Fabiennes son, som enligt mamma är stor och stark. Precis som de mörka druvorna meunier och pinot noir)
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 78218
Pris: 499 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
2019 Les Pinots de Zéphirin har lagrats fem år på jästfällningen före degorgering.
Druvor: 80% meunier, 20% pinot noir
Dosage: 6 g/l
Årgång: 2019
Doft och smak? Stora, inbjudande äppliga och blommiga dofter. Här anas brioche, nougat och lite hasselnötter. I munnen är det väldigt fräscht, med såväl gröna som vita frukter. Det drar åt det kraftfulla hållet. Mycket balanserad med mellanlång eftersmak. En champagne som kommer att växa i komplexitet de närmaste åren.
Lagras? 4-7 år.
Aperitif eller mat? En champagne som kommer till sin fulla rätt med mat. Kyckling eller fisk med gräddig sås, eller (kanske helst) en svamprisotto.
Osten till champagnen: Perfekt till ostbricka med ett urval lagrade hårdostar
Serveringstemperatur: 8-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2019 Les Pinots de Zéphirin …
– har insett att 2019 är ett superår,
– älskar Champagnes mörka druvor,
– i synnerhet meunier,
– är okomplicerad och chosefri,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Dourdon-Vieillard
Småodlaren Fabienne Dourdon är inte riktigt säker, men hon tror att hon är den sjunde eller åttonde generationen som brukat släktens vingårdar i byn Reuil. Det som däremot är säkert är att familjen började tillverka egen champagne redan 1812 och att Fabienne själv tog över driften av familjefirman år 2005. Odlingarna omfattar totalt tio hektar i Reuil och den intilliggande byn Troissy, som i sin tur är uppdelade på 62 individuella vingårdar. Fabienne tillverkar 50.000 flaskor årligen. Under hennes ledning har firman fokuserat på att nå ut med sina champagner utanför Frankrikes gränser. Fabienne är gift och har två barn, sex och åtta år gamla.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
