Beskrivning
Hur tillverkar man Ratafia Champenois? I Champagne får man pressa druvorna från skörden i tre omgångar, men bara musten från de två första pressningarna får användas för att tillverka bubbel. Vad händer med druvmusten från den tredje pressningen? Jo, den blandas med alkohol. Resultatet blir det söta starkvinet ratafia med en alkoholhalt mellan 17 och 18 procent.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 78358
Pris: 399 kr (700 ml)
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Druvmust: 100% pinot noir
Tillverkning och lagring: Druvmusten blandas med alkohol, som sedan lagras 12 månader på stora ekfat och därefter ett halvår på flaska.
Basår: All druvmust från skörden 2023
Volym: 700 ml
Alkoholhalt: 18 %
Socker: 124 g/l
Så här doftar och smakar det: Det här bärnstensgula starkvinet doftar kraftigt av sultanrussin, pekannötter och kryddor. I munnen får du en saftig känsla med tydlig sötma som är överraskande balanserad mot druvfrukten. Medelfylligt och med lång eftersmak.
Lagras? Länge
Aperitif eller mat? Du vill njuta av ratafian till desserter (gärna med choklad), bakverk och kakor. Passar utmärkt till anklever och grönmögelost.
Smakprofil(ering): Du som gillar Ratafia Champenois från Émile Leclère …
– har troligen varit i Champagne och blivit bjuden på ratafia,
– är en champagnenörd,
– vill dricka vin till desserten,
– är vetgirig som få,
– tycker om att bli positivt överraskad,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Émile Leclère
Sedan 1832 har Champagne Émile Leclère haft sin bas i byn Mardeuil, belägen strax utanför Épernay, mitt i Champagne-distriktets hjärta.
Idag drivs firman vidare i femte generationen av syskonparet Marie och Vincent. När Marie och Vincent tog över stafettpinnen passade man på att bygga ett nytt och modernt cuverie.
All champagne görs på druvor från egna odlingar som omfattar 12 hektar, där merparten utgörs av distriktets egen druva meunier (70%). En fjärdedel är odlat med chardonnay (24%) och den lilla pinot noir man har (6%) används främst i firmans prestige-champagne Bicentenaire.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
