Småodlaren Laureens champagner har alla en gemensam nämnare; de är smakrika och besitter en touch av je ne sais quoi. Vad är hemligheten? En del av förklaringen är den skvätt vin Laureen adderar på slutet, precis före buteljeringen. Den här vinskvätten har lagrats på ekfat. I Brut Réserve använder hon dessutom hela 50% reservvin från en evighetsreserv som startade år 2010. Resultatet? Mums.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 79068
Pris: 439 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Flaskorna har tillbringat tre år på jästfällningen.
Druvor: 1/3 vardera pinot noir, chardonnay och meunier
Dosage: 6 g/l
Basår: 2022 (50%). Reservvinet (50%) kommer från en solera (evighetsreserv) som startade år 2010.
Doft och smak? Det doftar kraftigt av allsköns frukter, där röda färger dominerar. Aperitif-stil. I munnen är det runt, fylligt och väldigt smakrikt. Lång eftersmak.
Lagras? 2-4 år.
Aperitif eller mat? Drick som smakrik aperitif, men kan även vänsterprassla som allroundchampagne vid matbordet.
Osten till champagnen: vitmögelostar i allsköns varianter
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Baillette-Prudhomme Brut Réserve …
– vill bli hajfajvad av kompisarna när du bjussar på ett glas bubbel,
– tycker att en standardchampagne ska smaka ordentligt,
– gillar konsthantverk
– vågar vara dig själv,
– och skiter i andra,
– samt är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Baillette-Prudhomme
Champagnes hårdast jobbande småodlare? Redan som tjugoåring tog Laureen Baillette-Prudhomme över familjefirman som fjärde generation småodlare i Premier Cru-byn Trois-Puits. Då hade hon precis påbörjat sina studier vid vinskolan i Grand Cru-byn Avize. Idag, drygt två decennier senare, tillverkar Laureen runt 30.000 flaskor om året. Familjen äger totalt fem hektar odlingar i fyra Premier Cru-byar på Reimsberget: Trois-Puits, Rilly, Taissy och Villers-Allerand. För arbetet på fälten tar Laureen hjälp av två vingårdsarbetare, men för champagnetillverkningen gör hon allt helt själv, och alltid för hand enligt traditionella hantverksmetoder. En stor del av sin tid tillbringar Laureen i sin källare, belägen 14 meter under jord. Laureen har en dotter.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB