Tolv långa år. Så länge har småodlaren Laureens årgångschampagne från 2013 legat och slumrat i hennes källare fjorton meter under marknivå. Det fanns inte många exemplar kvar när Champagnebonden nosade upp fyndet, men de fåtal buteljer som gick att få tag på hamnar hos kompisarna. Förresten. Visste du att 2013 är en av Champagnebondens absoluta favoritårgångar?
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 79253
Pris: 659 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Flaskorna har tillbringat tolv år på jästfällningen.
Druvor: 80% pinot noir, 20% chardonnay
Dosage: 5 g/l
Årgång: 2013
Doft och smak? Kraftfulla dofter med en lätt utvecklad, mogen ton som börjar påminna om manzanilla-sherry. Det doftar brända mandlar och omges av en eldig känsla. I munnen är det förvånansvärt fräscht och fruktigt med nötiga smaker. Du bjuds på kraft och lång eftersmak. Ett fynd för dig som älskar matchampagner.
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? Den här champagnen dricker du till såväl vitt som rött kött.
Osten till champagnen: lagrad fårost, t ex manchego
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar 2013 Baillette-Prudhomme …
– har fattat grejen med champagne till maten,
– är ingen novis,
– gillar konsthantverk
– styrketränar,
– eller skulle vilja börja styrketräna,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Baillette-Prudhomme
Champagnes hårdast jobbande småodlare? Redan som tjugoåring tog Laureen Baillette-Prudhomme över familjefirman som fjärde generation småodlare i Premier Cru-byn Trois-Puits. Då hade hon precis påbörjat sina studier vid vinskolan i Grand Cru-byn Avize. Idag, drygt två decennier senare, tillverkar Laureen runt 30.000 flaskor om året. Familjen äger totalt fem hektar odlingar i fyra Premier Cru-byar på Reimsberget: Trois-Puits, Rilly, Taissy och Villers-Allerand. För arbetet på fälten tar Laureen hjälp av två vingårdsarbetare, men för champagnetillverkningen gör hon allt helt själv, och alltid för hand enligt traditionella hantverksmetoder. En stor del av sin tid tillbringar Laureen i källaren, belägen 14 meter under jord. Laureen har en dotter.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB