Beskrivning
En huschampagne långt utöver det vanliga som du genast kommer att bli kär i. Det är det bästa sättet att beskriva Rochet-Bocart Tradition, signerad småodlaren Mathilde Rochet-Bocart. Fabulösa Mathilde låter sin huschampagne med basår 2016 sova sex år på jästfällningen och blandar i hela 60% reservvin i cuvéen. Resultatet är superelegant, friskt och komplext på en och samma gång.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 50582
Pris: 349 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Flaskorna har tillbringat sex år jästfällningen före degorgering. Chardonnayn kommer från Premier Cru-byn Vaudemange och pinot noir från Grand Cru-byn Verzy. Ingen malolaktisk jäsning.
Druvor: 80% chardonnay, 20% pinot noir
Basår: 2016 (40%). Reservvin uppgår till hela 60% från åren 2011 (22%), 2012 (22%) och 2015 (16%).
Dosage: 4 g/l. Sockret görs på betor från Champagne.
Doft och smak? En superelegant och suverän champagne med komplexitet. En frisk och bred doftpalett som drar åt det rödfruktiga hållet. Mycket torr med hög syra och jättelång härlig eftersmak.
Lagras? 6-8 år.
Aperitif eller mat? Supergod som aptitalstrande och snygg aperitif. Blir om möjligt ännu godare med lyxiga skaldjur.
Serveringstemperatur: 6-8°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Rochet-Bocart Tradition …
– vill uppleva känslan när Antikrundans Knut Knutsson värderar den gamla ärvda vasen till en miljon,
– har ofta funderat på varifrån de hyllade stora champagnehusen får sina druvor ifrån,
– är öppensinnad och glad till din natur,
– skriver under på att fem myror är fler än fyra elefanter,
– älskar att njuta maximalt,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Rochet-Bocart
År 2015 tog den då 24-åriga Mathilde över som fjärde generation småodlare i släkten Rochet-Bocart. Familjen äger fem hektar chardonnayodlingar i Premier Cru-byn Vaudemange och en hektar pinot noir i Grand Cru-by Verzy. Mathilde har utbildat sig på vinskolan i Avize och tillverkar 20.000 flaskor om året. Hälften av druvorna säljer hon till champagnehusen Henriot, Deutz och Krug. Standardchampagnen vilar alltid minst sex år på jästfällningen (!) och doseras som mest till Extra Brut, med socker tillverkat på egna betor från Champagne. Snustorra champagner med riktigt lång lagring är alltså Mathildes melodi.
Tillsammans med sex andra kvalitetsdrivna kvinnliga småodlare ingår Fabulösa Mathilde dessutom i gruppen Les Fa’Bulleuses. På bilden ser du prestigechampagnen Isos som tillverkas gemensamt av Les Fa’Bulleuses.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
