Beskrivning
Om lingondricka vore champagne så skulle resultatet bli ungefär som Fabulösa Mathildes rosé; kraftigt rödsprakande, underbart bärig och läskande som sjutton. Småodlaren Mathilde Rochet-Bocart går sin egen väg och tvekar aldrig i sin övertygelse om hur en champagneslipsten ska dras. Denna snygga rosé är ett prima exempel på det.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 54595
Pris: 339 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Flaskorna har tillbringat 24 månader på jästfällningen före degorgering. Chardonnayn kommer från Premier Cru-byn Vaudemange, utvald från de två vingårdarna Gouas och Fossé Bocart. Pinot noir-druvorna kommer från Grand Cru-byn Verzy.
Druvor: 80% chardonnay, 20% pinot noir (Coteaux Champenois).
Basår: 2018 (82%). Reservvin uppgår till 18% från skörden 2015.
Dosage: 6 g/l. Sockret görs på betor från Champagne.
Doft och smak? Uttrycksfulla och stora fruktdofter med hög fräschör. Kraftfull i smaken med allehanda röda bär. Läskande med hög klunkbarhetsfaktor.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? Superläcker som somrig aperitif. Underbar till fårost eller till dessert med röda bär. Också god till äppelpaj.
Serveringstemperatur: 6-8°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Rochet-Bocart Rosé …
– tycker om skogspromenader,
– räds inte att sticka ut med färgglada kläder,
– älskar sommaren,
– önskar att du hoppade jämfota av glädje lite oftare,
– har insett att champagne till desserten utgör pricken över i:et,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Rochet-Bocart
År 2015 tog den då 24-åriga Mathilde över som fjärde generation småodlare i släkten Rochet-Bocart. Familjen äger fem hektar chardonnayodlingar i Premier Cru-byn Vaudemange och en hektar pinot noir i Grand Cru-by Verzy. Mathilde har utbildat sig på vinskolan i Avize och tillverkar 20.000 flaskor om året. Hälften av druvorna säljer hon till champagnehusen Henriot, Deutz och Krug. Standardchampagnen vilar alltid minst sex år på jästfällningen (!) och doseras som mest till Extra Brut, med socker tillverkat på egna betor från Champagne. Snustorra champagner med riktigt lång lagring är alltså Mathildes melodi.
Tillsammans med sex andra kvalitetsdrivna kvinnliga småodlare ingår Fabulösa Mathilde dessutom i gruppen Les Fa’Bulleuses. På bilden ser du prestigechampagnen Isos som tillverkas gemensamt av Les Fa’Bulleuses.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
