Beskrivning
Till dig som ännu inte upptäckt Fabulösa Mathildes champagner: grattis! Till dig som redan haft förmånen: nu blir det julafton. Det är nämligen Sverigepremiär för en av Mathildes specialcuvéer; Rochet-Bocart Blanc de Noirs från skörden 2019 har tillverkats i tvåtusen exemplar, och kan enklast summeras som en snustorr fruktbomb. Lyllos alla Champagnebondens kompisar som lyckas lägga vantarna på någon av de 180 flaskorna som kommit till Sverige.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 73303
Pris: 449 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Flaskorna har tillbringat tre år på jästfällningen före degorgering. Detta är inte en formell årgångschampagne men allt vin kommer från den fantastiska skörden 2019.
Produktion: totalt 2.000 flaskor
Druvor: 100% pinot noir från Grand Cru-byn Verzy och Premier Cru-byn Vaudemange
Basår: 2019 (100%)
Dosage: 1 g/l. Sockret görs på betor från Champagne.
Doft och smak? Färgen har en lätt rosa ton tack vare de storvulna pinot noir-druvorna från 2019. Det doftar kraftigt och stort av röda frukter och bär. Det finns godistoner och en lätt parfymerad touch. Otroligt inbjudande. I munnen exploderar frukterna i kombination med en vinös rondör. Eftersmaken är så lång att man undrar om den någonsin tar slut.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? Drick som snygg aperitif och/eller njut med kraftiga fiskrätter och ostbrickan.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Rochet-Bocart Blanc de Noirs Extra Brut …
– vill uppleva känslan när Antikrundans Knut Knutsson värderar den gamla ärvda vasen till en miljon,
– har ofta funderat på varifrån de hyllade stora champagnehusen får sina druvor ifrån,
– är öppensinnad och glad till din natur,
– skriver under på att fem myror är fler än fyra elefanter,
– älskar att njuta maximalt,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Rochet-Bocart
År 2015 tog den då 24-åriga Mathilde över som fjärde generation småodlare i släkten Rochet-Bocart. Familjen äger fem hektar chardonnayodlingar i Premier Cru-byn Vaudemange och en hektar pinot noir i Grand Cru-by Verzy. Mathilde har utbildat sig på vinskolan i Avize och tillverkar 20.000 flaskor om året. Hälften av druvorna säljer hon till champagnehusen Henriot, Deutz och Krug. Standardchampagnen vilar alltid minst sex år på jästfällningen (!) och doseras som mest till Extra Brut, med socker tillverkat på egna betor från Champagne. Snustorra champagner med riktigt lång lagring är alltså Mathildes melodi.
Tillsammans med sex andra kvalitetsdrivna kvinnliga småodlare ingår Fabulösa Mathilde dessutom i gruppen Les Fa’Bulleuses. På bilden ser du prestigechampagnen Isos som tillverkas gemensamt av Les Fa’Bulleuses.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
