Beskrivning
En riktig kalaschampagne. Så kan Champagnebonden enklast summera Michel Cousinats årgångschampagne från 2013. Knappt tvåtusen flaskor har tillverkats och efter åtta års vila i källaren släpps nu de sista 420 exemplaren som finns kvar på planeten Tellus till Champagnebondens kompisar. Finns det något negativt att säga om 2013? Det skulle väl vara att klunkbarhetsfaktorn är på gränsen till för hög …
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 73631
Pris: 399 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
De här flaskorna degorgerades hösten 2022 och har åtta års tid på jästfällningen. Chardonnayn kommer från de bästa odlingar som går att uppbåda i den klassiska Grand Cru-byn Cramant.
Druvor: 100% chardonnay
Dosage: 6 g/l
Doft och smak? Här doftar det bland annat örtpåse, kryddor och vit stenfrukt. En lätt rökighet blandas med briochetoner. Många och komplext ljuvliga dofter. I munnen är det smörigt och fylligt med perfekt integrerad syra. Riktigt lång eftersmak med (nästan för) hög klunkbarhet. Mycket bra.
Lagras? 4-6 år.
Aperitif eller mat? Supergod som aptitalstrande och snygg aperitif. Lika supergod till fisk- som skaldjursrätter.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Grand Cru 2013 …
– är mycket sofistikerad,
– uppskattar att ha något i glaset som de flesta aldrig har hört talas om,
– tycker om klassisk design,
– dömer aldrig hunden efter håren,
– skryter väldigt sällan,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Michel Cousinat
Var hittar du Champagnes mest eftertraktade chardonnay? Många skulle svara Grand Cru-byn Cramant, belägen mitt på omsusade Côte des Blancs, deldistriktet där den vita chardonnay-druvan regerar i ensamt majestät. Här står de stora champagne-husen på kö för att få köpa druvor till sina prestige-champagner. I byn Cramant bor och verkar också Champagnes minsta Grand Cru-småodlare, Michel Cousinat. Från sitt garage säljer Michel årligen ynka 8.000 flaskor.
Michel är fjärde generationen champagnebonde. Familjen äger totalt fem hektar odlingar i absolut bästa läge i byn Cramant. Större delen av skörden säljer man till ett av de stora champagnehusen. Druvorna används till en av världens mest kända prestigechampagner.
På bilden syns Michel med sonen, tillika femte generationen i släkten Cousinat som för vidare champagnetraditionen.
Uppdatering: I juni 2022 gick Michel Cousinat ledsamt nog bort, hastigt och oväntat. Sonen Pierre fortsätter tills vidare att driva familjefirman.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
