Beskrivning
Vilken häftig aperitifchampagne! Lättillgänglig och samtidigt mycket komplex.
Hur uppnår småodlaren Olivier Marteaux en sådan förträfflig smakkombination?
Formel: mycket meunierdruva + reservvin i form av solera + 4,5 år på jästfällning.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 77249
Pris 339 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
En aperitifchampagne som sticker ut från mängden.
Druvor: 65% meunier, 15% pinot noir, 20% chardonnay. Druvsammansättningen i flaskan är i proportion med familjens vingårdsodlingar.
Dosage: 5 g/l
Basår: 2016
Reservvin: 30% reservvin från en solera (reserve perpetuelle) som påbörjades år 2000.
Så här doftar och smakar det: Vacker gyllengul med hög fräschör och friskhet. Stenfrukter, citrus och kastanj med lite choklad i eftersmaken. Bland de mångbottnade smakerna kan du också förnimma hallon och vitpeppar. Väldigt lång eftersmak. Man vill bara fortsätta att njuta.
Lagras? Upp till 5-7 år.
Aperitif eller mat? Den här ska njutas som aperitif till snittar och småplock. Passar också finfint till fisk och skaldjur,
Om Champagne Olivier Marteaux
Olivier Marteaux bor i byn Azy-sur-Marne, i Vallée de la Marne, den del av Champagnedistriktet som löper längs med floden Marne. Familjefirman producerar strax under 50.000 flaskor per år och äger nio hektar mark. Odlingarna är fördelade på 65% meunier, 20% chardonnay och 15% pinot noir.
Släkten Marteaux har varit champagnebönder i flera generationer men Olivier är den första i familjen att tillverka egen champagne. De första buteljerna såg dagens ljus år 2009. Med en målmedveten kvalitetsstrategi har Oliviers champagner på kort tid hittat till såväl trestjärniga Michelinkrogar som kräsna kännare i franska sommelierkretsar.
Fram till år 2022 drev Olivier familjefirman tillsammans med sin fru Laëtitia. Paret har sedan dess gått skilda vägar. Olivier arbetar numera med Faustine.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
