Beskrivning
Kan en champagne ha en själ (âme)?
Familjen Bertrand-Delespierre är traditionalister när det gäller årgångschampagner; de tillverkas bara de år då kvaliteten på skörden är superb. Så var fallet under superåret 2012 och resultatet smakar förstås därefter.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 72374
Pris: 449 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Årgångschampagnen från 2012 har tillbringat nio år på jästfällningen i familjens lilla källare.
Druvor: 1/3 pinot noir, 1/3 chardonnay och 1/3 meunier.
Dosage: Detta är en extra brut med 2 g/l
Doft och smak? Det första doftintrycken hintar direkt om årgångens komplexitet. Stor doft med många och mycket frukter. De tropiska anslagen ger sig snabbt tillkänna. Egentligen vill man bara fortsätta dofta, men till slut måste man ju ändå sippa. Genast slås man av den perfekta balansen och otroliga längden. Kraftfull syra där frukten så småningom tar överhanden. Superpotential från en fantastisk årgång.
Lagras? 7-10 år. Fast väldigt god nu.
Aperitif eller mat? En elegant sällskapschampagne men drick den gärna till maten. Piffar garanterat upp smakupplevelsen när det vankas kycklinggryta, vit fisk eller pilgrimsmusslor.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar L’Âme de 2012 …
– har en komplex personlighet,
– är djupsinnig men äger samtidigt en frivol lättsamhet,
– väljer oftast kvalitet före kvantitet,
– dricker gärna champagne till maten,
– tycker om välgrundade beslut,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Bertrand-Delespierre
När föräldrarna Chantal och Didier frågade sina barn Clémence och Adrian om de ville ta över familjefirman så behövde syskonen betänketid. Trots att båda vuxit upp med champagne sedan blöjsben var det inte ett lätt beslut att fatta, att formellt bli sjätte generationen odlare i släkten Bertrand-Delespierre. Efter två års betänketid svarade de ja.
Sedan dess har mycket hänt på den lilla familjefirman i champagnebyn Chamery på Montagne de Reims (Reimsberget). Clémence och Adrian har arbetat konsekvent med att skapa tillgängliga men samtidigt smakmässigt komplexa champagner där kvalitet står som centerpelare.
Familjen äger totalt tio hektar odlingar i Premier Cru-byarna Chamery, Éceuil, Villedommange och Montblé. Den årliga produktionen ligger på strax under 50.000 flaskor, som fördelas på nio olika cuvéer. De flesta cuvéer tillverkas bara i ett fåtal tusen flaskor. Idag säljer familjen 40% av sin skörd till de stora husen. Clémence och Adrian vill långsiktigt öka produktionen, som idag begränsas av att man helt enkelt inte har plats för fler flaskor i de trånga källarna.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
