Beskrivning
Vad kul med en småodlare som går sin egen väg. Stéphane Coquillette använder aldrig reservviner. Samtliga champagner som skapas hemma i Grand Cru-byn Chouilly är endast baserade på ett enda års skörd, även om inte alla är årgångsbetecknade. Däremot lägger Stéphane ner osedvanligt mycket tid på att druvorna från släktens vingårdar håller superkvalitet. När du smakat på Carte Or så förstår du varför.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 51792
Pris: 359 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Carte Or har vilat två år på sin jästfällning. Samtliga druvor kommer från skörden 2020.
Druvor: 33% chardonnay, 67% pinot noir
Basår: 2020 (100%)
Dosage: 5 g/l
Doft och smak? Vilken doftbomb! Här är det fullspäckat med röda frukter och bär. Kryddpåsen hänger med och piffar till den varma fruktkänslan där chardonnayn ger en förnäm balans till helheten. Det är krämigt, det är farligt klunkbart och eftersmaken är extremt lång. Skörden 2020 levererar med råge.
Lagras? 3-5 år.
Aperitif eller mat? En flörtig och synnerligen praktisk aperitifchampagne av yppersta klass, då den även passar bra till allehanda mat, inklusive vitt kött.
Serveringstemperatur: 9-10°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Coquillette Carte Or …
– är överpedantisk fast du skulle aldrig erkänna det (inte ens för dig själv),
– kallar dig själv, åtminstone ibland, för frankofil,
– uppskattar subtiliteter,
– anser att elegans aldrig blir omodernt,
– älskar att njuta maximalt,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Stéphane Coquillette
Stéphane har en stolt tradition att brås på. Hans farmor var den första småodlaren i Grand Cru-byn Chouilly som började tillverka champagne under eget märke, redan på 1920-talet. Stéphanes pappa var den första i byn som lanserade en champagne utan socker. Det gjorde han så tidigt som 1985, flera årtionden innan trenden med zéro dosage-champagner fick fäste.
Stéphane och hustrun Marie-Hélène drivs av perfektion och är övertygade om att nyckeln till superb kvalitet i flaskorna uppnås genom detaljerna i vingårdsarbetet. Till sina champagner använder Stéphane bara musten från den första pressningen.
Familjens drygt sex hektar odlingar fördelas på Chouilly (Grand Cru) och Cuis (Premier Cru) i Côte des Blancs för chardonnay, samt Aÿ (Grand Cru) och Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru) i Montagne de Reims för pinot noir.
Som oberoende vinmakare (Vigneron Independant) och fjärde generationen champagnebonde säljer Stéphane inga druvor till de stora husen. Årsproduktionen ligger på 60.000 buteljer.
Stéphane och Marie-Hélène har två barn och en hund. Enligt Marie-Hélène tillbringar maken alldeles för mycket tid ute på familjens vingårdar.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
