Beskrivning
“Jag gillar inte roséchampagner. Men det här är speciellt.” Orden kommer från Arnaud Baudette, ikoniska Grand Cru-byn Aÿs minsta odlare. Och eftersom Arnaud inte är en stor anhängare av roséchampagne i största allmänhet, bestämde han sig helt sonika för att göra en rosé som han själv tycker om. Champagnebonden kan bara hålla med: det här är verkligen speciellt, en riktig knockout. Det enda tråkiga? Arnaud har bara tillverkat 1.200 flaskor.
Beställ på Systembolaget, klicka här.
Art nr: 56252
Pris: 549 kr
Leverans: hämtas på valfritt Systembolag inom 3-8 arbetsdagar
Torrfakta
Arnaud Baudette Grand Cru Rosé de Saignée har sovit hela 5 år på sin jästfällning. Vinet har lagrats två månader på ekfat före buteljering.
Druvor: 100% pinot noir
Basår: 2016 (100%, ej årgångsklassad)
Dosage: 4 g/l
Skalmaceration: 18 timmar
Total produktion: 1.200 flaskor
Doft och smak? Låt den här champagnen vila ett par minuter i glaset så kommer du att bli rikligt belönad. Det blommar upp ett spektrum av fantastiska och kraftiga dofter på större delen av färgskalan, med dragning åt det röda (både frukter och bär). I munnen är den elegant och perfekt balanserad. Lätt smörig.
Lagras? 5-8 år.
Aperitif eller mat? En superelegant aperitifchampagne. Förhöjer plockmat med sälta, som pata negra. Också god till desserter där till exempel honung eller kondenserad mjölk ingår.
Serveringstemperatur: 10-12°C
Smakprofil(ering): Du som gillar Arnaud Baudette Grand Cru Rosé de Saignée …
– letar ofta efter nålar i höstackar,
– gillar antikviteter,
– föredrar mjukisbyxor framför kravatt eller knytblus,
– anser att ‘less is more’,
– hyllar kvalitet framför kvantitet,
– och är väldigt smart.
Om smakprofilen passar in på just dig så bör du genast klicka här.
Om Champagne Arnaud Baudette
År 2010 hade Arnaud hunnit arbeta under tjugo års tid som anställd hos en mindre champagneproducent i byn Chamery. Då fick han plötsligt möjlighet att ta över sin farbrors* champagnefirma i den ikoniska Grand Cru-byn Aÿ. Arnaud tog chansen. Förutom produktionsanläggningen – som stoltserar med Champagnes fortfarande i bruk äldsta druvpress – ärvde Arnaud totalt två hektar odlingar. Nästan all skörd säljer han till champagnehuset Billecart-Salmon. Men bara nästan.
En halv hektar behåller Arnaud för egen produktion. Det blir 4.000 flaskor om året. Arnauds första egna flaskor såg dagens ljus 2013. Champagnen är en kvalitetschampagne med typisk ursprungsprägel, där Aÿs världsberömda pinot noir-druvor spelar huvudrollen.
Arnaud har aldrig tidigare sålt sina flaskor utanför Frankrike. Eller för den delen utanför Champagnedistriktet. Det vill säga fram till dess att Champagnebonden upptäckte honom.
* Givetvis kände Champagnebonden Arnauds farbror, som var en mycket duktig och passionerad småodlare.
Mer information om champagnen? Kontakta importören SPRUCE UP AB
